巴斯德，L.
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巴斯德，L.(Louis Pasteur (1822～1895))，法國科學家。先後在化學、微生物學及免疫學中作出卓越貢獻。1822年12月27日生於法國多爾，1895年9月28日卒於巴黎附近的聖克盧。父營鞣皮業，自幼勤奮務實。1843～1846年在巴黎高等師範學院讀書，1847年以化學及物理學論文取得博士學位。1848年發現，不顯旋光性的酒石酸包含兩種等量混合但旋光性相反的分子，故旋光性相互抵消。他注意到旋光性僅見於有機物質，後又發現某些微生物只能利用兩種旋光異構物中的一種，因而深信物質的不對稱性必與生命現象有關。1854年開始研究發酵，這是因為他感興趣的旋光物質（如酒石酸和戊醇）為發酵工業（釀酒）的副產品。他通過一系列實驗，證明發酵系微生物活動的結果。在工業應用方面，他建議採用純種微生物進行發酵，控制發酵的理化條件，並提出用加熱法(50～60℃)來消滅酒、醋等成品中的雜菌，這種方法後稱巴斯德氏消毒法。1860年法國科學院設獎徵求實驗設計，論證生物自然發生說。他用簡單的實驗證明，營養液僅在接觸不淨空氣後才會變質；微生物來自空氣，並非自然發生。當時人們視人畜患病和發酵（食品患病）為相似過程，他也考慮到微生物可能在疾病發生中起重要作用。英國外科醫生J.利斯特受他的研究的啟發，在醫院中推行防腐外科術。1865年他應政府委託，研究當時流行的蠶病。幾年後他宣稱，兩種蠶病均系微生物感染；他建議用去除病卵的方法抑制流行。1877年起他先後研究了炭疽和雞霍亂。1879年偶然發現，在一定條件下生長的雞霍亂菌不復致病，但可誘發免疫力。1881年他製備出減毒炭疽疫苗，用牛羊試驗證明效力甚好。同年又著手研究狂犬病，至1885年研製出減毒狂犬病疫苗，並以此治療一受狂犬咬傷的9歲兒童。這次實踐表明實驗室中製備的減毒疫苗可以安全有效地防治人類疾病。他於1868年首次中風致成偏癱，此後仍積極籌劃實驗，只是操作更多依賴助手。1887年再次中風後體力漸衰，至1895年逝世時已近完全癱瘓。他在世時備受榮譽，人們認為他拯救了法國的酒業和蠶絲業。他建議的方法，其基礎實為民間做法，但經他用科學實驗說明其原理並加以改進，便受到國內外的重視和推廣。他晚年研製的減毒疫苗亦造成極大影響，全世界捐款於1888年建立了以他的姓氏命名的研究所。巴斯德研究所在19～20世紀的微生物學發展中起了重大作用。他畢生獻身科學。他的哲學修養差，學術見解不少來自前人，且為人固執自信甚至偏激狹隘，好與人爭發明先後。但他卻是個優秀的實驗工作者，在具體工作中頭腦清晰，堅毅頑強。他領導著一個工作集體，一些以他為名的成就與助手們的創造活動分不開。他的一些重要發現帶有偶然性質，但正如他所說：「機運只偏愛有準備的頭腦。」他一生的研究路線，由有機物的旋光性、發酵、疾病直到制出疫苗，內在聯繫很明顯。微生物學有兩個主要奠基人。發明純培養法的R.科赫生物學造詣深，在微生物的形態研究及分類方面貢獻很大；而巴斯德原學化學，他更重視由功能角度研究微生物，在免疫學上邁出主要的一步。兩人長處的互補，使此後的微生物學得以沿著平衡的道路發展下去。
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