家庭診療/嬰兒必需脂肪酸缺乏
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飲食中必須含有基本的脂肪酸，包括亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸。在人體中，花生四烯酸可以由亞油酸製成，二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸可以由亞麻酸製成。菜油如玉米油、棉籽油和大豆油都是亞油酸和亞麻酸的來源。魚油是二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的來源。很多生理過程都需要基本的脂肪酸，包括保持皮膚和細胞膜組織的完整性，合成重要生化活動所需的化合物如前列腺素、白細胞三烯。一些動物實驗顯示，基本的脂肪酸對嬰兒正常視力的發育也是必需的。
嬰兒食物中缺乏多不飽和脂肪酸可引起亞油酸不足。這些不足的症状有皮膚乾燥，皮膚鱗屑狀和鱗屑脫落，皮膚皺襞四周處可有膿樣分泌物滲出，特別是在肛門周圍。必需脂肪酸缺乏也可引起新陳代謝的變化，影響血脂的含量、血小板的功能、炎症反應和特殊的免疫反應。這些症状也會發生在長期接受靜脈營養（長期接受腸道外營養），但沒有供給必需脂肪酸的病人。長期腸道外營養如不供給亞麻酸，則可發生神經併發症等，包括麻木、虛弱、不能行走、腿痛和視力模糊，血液中亞麻酸的含量亦很低。補充亞麻酸後，上述症状就會消失。
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出自A+醫學百科 「家庭診療/嬰兒必需脂肪酸缺乏」條目 http://cht.a-hospital.com/w/%E5%AE%B6%E5%BA%AD%E8%AF%8A%E7%96%97/%E5%A9%B4%E5%84%BF%E5%BF%85%E9%9C%80%E8%84%82%E8%82%AA%E9%85%B8%E7%BC%BA%E4%B9%8F 轉載請保留此連結
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