質體
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質體(plastid)
質體是植物細胞中由雙層膜包裹的一類細胞器的總稱, 存在於真核植物細胞內。是真核細胞中具有半自主性的細胞器.質體由兩層薄膜包圍，可以隨細胞的伸長而增大，是植物細胞合成代謝中最主要的細胞器。根據質體內所含的色素和功能不同，質體可分為白色體、有色體和葉綠體。這類細胞器都是由共同的前體:前質體分化發育而來, 包括:葉綠體、白色體、澱粉質體、有色體、蛋白質體、油質體等。有些質體具有一定的自主性, 含有DNA、RNA、核糖體等。
這是動植物細胞的區別之一。動植物細胞一共有3個區別：植物細胞有細胞壁，液泡以及葉綠體，而動物沒有。
質體是綠色植物細胞所特有的細胞器，在光學顯微鏡下容易看到。在幼年細胞中，質體還沒有分化成熟，叫前質體。隨著細胞的長大，前質體可分化為成熟的質體。根據顏色和功能的不同，成熟的質體分成葉綠體、有色體和白色體三類。
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質體的分類
1．葉綠體
（chloroplast) 葉綠體是含有葉綠素的質體，主要存在於植物體綠色部分的薄壁組織細胞中，是綠色植物進行光合作用的場所，因而是重要的質體。
2．有色體
(chromoplast) 有色體是含有色素的質體。葉綠體也是有色質體，但習慣上將葉綠體以外的有色質體叫做有色體或雜色體。
有色體內含有葉黃素和胡蘿卜素，呈紅色或橙黃色。它存在於花瓣和果實中，在番茄和辣椒（紅色）果肉細胞中可以看到。有色體主要功能是積累澱粉和脂類。
3．白色體
(leucoplast) 白色體不含可見色素，也叫無色體。在貯藏組織細胞內的白色體上，常積累澱粉或蛋白質，形成比它原來體積大很多倍的澱粉和糊粉粒，成了細胞里的貯藏物質。白色體在積累澱粉時，先從一處開始形成一個核心叫做臍，以後圍繞核繼續累積，形成圍繞臍的同心輪紋。由於一天內日照有強弱、溫度有高低，往往使澱粉粒出現偏心輪紋。如觀察馬鈴薯澱粉粒，可以看到。
根據貯藏物質可分為：造粉體(amyloplast，貯藏澱粉)、造蛋白體(proteoplast/proteinoplast，貯藏蛋白質)、油質體(elaioplast，貯藏脂質)。
有些細胞的白色體含有無色的原葉綠素，見光後可轉變成葉綠素，白色體變綠，所以有人認為白色體也能變成葉綠體。
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