腺苷甲硫氨酸

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（簡稱SAM-e）在人體內可由甲硫氨酸生成，富含蛋白質的食物如魚、肉、乳酪等也含有SAM-e。SAM-e在1952年最早發現於義大利，1975年開始在歐洲投入使用。SAM-e作為抗憂鬱和關節炎的處方，在歐洲應用十分廣泛。1999年初，SAM-e首度以膳食補充劑的身份在美國推廣和發售。臨床研究表明，SAM-e對人體各組織器官乃至整體健康的發展均有重要作用：

（1）保護肝臟：SAM-e可促進體內抗氧化劑——膠氨基硫的產生，膠氨基硫可與有毒物質直接結合形成水溶性混合物，使之順利排出人體，從而有助於減輕藥品、酒精、化學毒物對肝臟的損害，改善肝硬化，並有助於抑制引發肝癌的因子；

（2）改善關節炎：有助於促進軟骨組織的形成和修復，減輕關節疼痛、腫脹、僵硬；

（3）改善情緒：有助於促進腦部多巴胺及血清素神經遞質的新陳代謝，從而提升積極情緒，改善抑鬱、沮喪。

（4）改善睡眠：SAM-e對調節睡眠的褪黑激素的合成也非常重要，同時還能幫助降低人體高半胱氨酸水平。血液中的高半胱氨酸含量過高，與心臟病、癌症、憂鬱症、關節炎和其他疾病密切相關。　　

關於食用

食用量小貼士

研究者在對各種疾病的研究中使用SAM-e的量為：治療抑鬱症為每天1600毫克；骨關節炎，每天800~1200毫克；纖維肌痛，每天800毫克；肝損害，每天1200毫克；偏頭痛，每天800毫克。

適宜人群：

長期接觸化學用品、經常飲酒的人士需要補充SAM-e；

關節炎患者、睡眠不佳者、精神不振容易沮喪憂鬱者、肝臟功能失調者需要補充SAM-e；

素食者容易缺乏甲硫氨酸，需要注意補充SAM-e。

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