胞外酶

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ectoenzyme,lyoenzyme;exoenzyme;extracellular enzyme

細胞內合成而在細胞外起作用的

包括位於細胞外表面或細胞外質空間的酶,也指釋放入培養基的酶。

利用這種酶催化反應,可以不必把細胞破壞。很多發酵反應都是利用胞外酶的作用促進的。

如人和動物的消化液中以及某些細菌所分泌的水解澱粉、脂肪和蛋白質的酶。

這種酶在細胞質中以游離狀態存在,能從細胞中提取出來並能用蛋白質分級分離的一般方法提純。

胞外酶分泌機制可以用信號肽假說解釋

信號肽假說認為,編碼分泌蛋白的mRNA在翻譯是首先合成的是N末端帶有疏水胺基酸殘基的信號肽,它被內質網膜上的受體識別並與之相結合。信號肽經由膜中蛋白質形成的孔道到達內質網內腔,隨機被位於腔表面的信號肽酶水解,由於它的引導,新生的多肽就能夠通過內質網膜進入腔內,最終被分泌到胞外。

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