腸桿菌科

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腸桿菌科包括無芽孢、周身鞭毛或無鞭毛的革蘭氏染色陰性直桿菌。化能有機營養，兼營呼吸代謝和發酵代謝；可通過氧化多種簡單有機化合物或發酵糖、有機酸或多元醇獲取能量；大部分種能在含有一種碳源的無機氮培養基上生長；有些種生長時需要某種胺基酸或水溶性維生素；除個別血清型外，接觸酶均為陽性，氧化酶陰性；除歐文氏菌屬中的少數種外，均還原硝酸鹽為亞硝酸鹽；DNA中的G+C克分子含量為39～59％。

自1937年拉恩提出建立腸桿菌科以來，所含屬的範圍幾經變動。目前本科下分 5族、12屬。發酵反應和血清反應是本科細菌分類的重要依據。對糖類發酵有兩個主要途徑：一是代謝主要終產物為混合有機酸，包括琥珀酸、乳酸、乙酸和甲酸；另一代謝主要終產物為中性溶劑，包括乙醇和丁二醇。在前一途徑中如有甲酸脫氫酶，則該種細菌發酵糖類產生相當數量的二氧化碳和氫氣，比值為 1:1。後一途徑在形成丁二醇時產生二氧化碳，而且二氧化碳與氫氣的比例大於 1。發酵途徑的檢測和能利用某些糖發酵為本科分族和屬的重要依據。

本科細菌分布廣，寄主範圍大，人、動物、植物都有寄生或共生、附生、腐生,也可在土壤或水中生存,與人類關係密切。本科細菌易於培養,繁殖快(在適宜條件下每20～30分鐘可增殖1代)。有些種如大腸桿菌是研究遺傳學和分子生物學的重要材料。腸桿菌科各族、屬的主要鑒別特徵見表。

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