香葉醇

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香葉醇(geraniol)，一種萜，分子式 C₁₀H₁₈O。天然的香葉醇主要從香茅油分餾得到，並可通過其氯化鈣加成物純化。

香葉醇的沸點229～230°C，密度 0.8894克／厘米³(20°C)。它在自然界以游離醇或結合態存在。香葉醇的幾何異構體稱橙花醇，存在於苦橙花油及其他精油中，沸點為224～225°C（745毫米汞柱），相對密度為0.8756(20/4°C)。

香葉醇和橙花醇在銅催化劑存在下加熱，可重排成香茅醛。香茅醛可還原成香茅醇，或水合成羥基香茅醛。在真空下將香葉醇和橙花醇蒸氣通過銅催化劑脫氫得檸檬醛。香葉醇、橙花醇與金屬醇化物加熱，可發生異構化；用高錳酸鉀氧化，主要生成丙酮、甲酸和乙醯丙酸；與稀磷酸作用，生成消旋檸檬烯；香葉醇乙酸酯用脫水劑（濃硫酸、濃磷酸）處理，環化生成環香葉醇酯。

工業上生產香葉醇，以月桂烯為原料。月桂烯的一級氯化物與乙酸鈉共熱，得香葉醇和橙花醇的乙酸酯混合物。

然後將此粗酯皂化，再蒸餾得約含60％香葉醇和40％橙花醇的混合物，小心分餾可得高品級的香葉醇。用α-蒎烯為原料，通過芳樟醇可生產高質量的香葉醇。

香葉醇和橙花醇在工業上用作香料，工業品是製造香草醇、香草醛、檸檬醛、羥基香草醛、紫羅蘭酮和維生素A的原料。

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