護理學/營養治療的基本原則
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（一）膳食的配製
必須符合營養要求和治療原則，以及食品衛生條件。全日膳食的分配比例要恰當，早餐佔全日總熱量25％－30％，午餐40％－50％，晚餐30％－35％為宜。兩餐間隔4-5小時。
（二）烹調方法
必須使飯、菜的色、香、味、形做到美味可口。品種宜多樣化，能使食物促進食慾，有助消化吸收，注意季節的變換，夏季飯菜應清淡爽口，避免過於油膩，冬季飯菜以稍濃厚為宜。
（三）治療膳食的要求
既要達到符合營養治療原則，也不可忽視維持機體營養的需要。作好膳食指導，使患者自覺地配合營養治療。
（五）特殊情況下的膳食要求
凡因治療或檢查需要嚴格控制熱能時，飲食要稱重，並囑患者臥床休息，減少活動，避免發生低血糖等。
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出自A+醫學百科 「護理學/營養治療的基本原則」條目 http://cht.a-hospital.com/w/%E6%8A%A4%E7%90%86%E5%AD%A6/%E8%90%A5%E5%85%BB%E6%B2%BB%E7%96%97%E7%9A%84%E5%9F%BA%E6%9C%AC%E5%8E%9F%E5%88%99 轉載請保留此連結
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