大碗花

跳轉到: 導航, 搜索

學名牽牛子,俗名大碗花,別名喇叭花黑白丑等,旋花科。一年生草本,莖纏繞,高達2米以上。葉互生,三裂,兩面有毛。花腋生。早開午閉,喇叭形,有紅、白、藍、紫等色。果球形,內含種子6粒。開白色及淡紅色花者種子為淡土黃色,叫白丑;開其它顏色花者,種子多為黑色,叫黑丑;6-9月開花,7-10月結果。

大碗花在全國各地均有分布,京西中部山區居多,生於山坡、溝旁、路邊。有觀賞價值,所以亦有栽培。

牽牛子可入藥。性味苦寒,有小毒。能瀉下利水,驅火,主治大便秘結,腹水腫脹;配合驅蟲藥可治蟲積腹病。

大碗花初春嫩莖葉可食。取回嫩莖葉去雜洗淨,用沸水焯透,再用清水浸泡,去異味及小毒,切段,即可炒食。

大碗花肉絲,豬肉洗淨,切絲。油鍋上火燒熱,煸蔥、姜,大料出香味,放醬油炸熟,炒肉絲至出紅油,放入按上述辦法備好的大碗花菜段,加入精鹽及調料,炒至入味,即可裝盤上桌。

此菜營養豐富,味道咸鮮,還可作為藥膳輔助食療,常食可治療便秘病症

關於「大碗花」的留言: Feed-icon.png 訂閱討論RSS

目前暫無留言

添加留言
個人工具
名字空間
動作
導航
功能菜單
工具箱