大力參

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大力參又稱湯通參或燙通參。其產品具有與生曬參相近的特點。

用於加工大力參的鮮人蔘生曬參原料為優。大力參除具有生曬參的各項優點之外,由於煮燙能使人蔘所含的澱粉糊化,酶類受到破壞,因而在質地堅實、耐貯藏方面優於生曬參。

大力參感官特徵是,蘆、體具備,有支根殘部(似「姜生曬」參),質地堅實。表面黃白色,有縱皺紋。斷面角質樣,黃白色,皮層與髓部之間有明顯的黃色環。味苦而甘。

大力參是生曬參的一個變種,市場供應量不大,功用同生曬參。它是出口商品之一,常根據客商需要量而安排生產

大力參特徵

大力參又稱為燙通參或燙參,是將新鮮的人蔘用沸水浸煮或汽燙後晒乾而成。

大力參是介於生曬參和紅參之間的一個品種,所以,大力參具有生曬參和紅參的雙重特點,即:外皮類似生曬參,肉質類似紅參樣。

大力參感官特徵是:蘆、體完整具備,有支根殘部(似「姜生曬」參),質地堅實;表面黃白色,有縱皺紋,斷面角質樣,黃紅色,皮層與髓部之間有明顯的黃色環,味苦而甘。

關於質量標準

因加工大力參的原料(鮮參)必須選用漿足、皮嫩、無疤痕、無傷痕的原料。即加工原料的質地要好於生曬參。

目前,國家對商品大力參沒有頒發分等質量標準,在市場銷售中,多是買賣雙方商議確定,憑樣交貨。產品規格和分等質量標準可參照邊條紅參產品。

大力參產品

商品大力參有:散裝整枝大力參、精裝禮品大力參、大力參參片、大力參參粉等。

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