L-脯氨酸

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L-脯氨酸的詳細說明:

質量標準: AJI92

含量% 99.0~101.0

性狀:無色至白色晶體或結晶性粉末。斜方晶係為無水物,單斜晶系含1分子結晶水。無臭,有較強甜味。溶點200℃(分解)。不純物有吸濕性。因其為亞胺基酸,與其他胺基酸的性質不同。極易溶於水(154.56g/100ml.20℃),不溶於乙醇異丙醇

L-脯氨酸是合成人體蛋白質的重要胺基酸之一,是胺基酸輸液的重要原料,也是合成卡托普利依那普利等一線降壓藥物的主要中間體,已被廣泛應用於食品與醫藥工業

用途:營養增補劑。風味劑。與糖共熱發生胺基酸-羰基反應,可生成特殊的香味物質。

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