茶粉

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茶粉是用茶樹鮮葉經高溫蒸汽殺青及特殊工藝處理後，瞬間粉碎成400目以上的純天然茶葉蒸青超微細粉末，最大限度地保持茶葉原有的色澤以及營養、藥理成分，不含任何化學添加劑，除供直接飲用外，可廣泛添加於各類面製品(蛋糕、麵包、挂面、餅乾、豆腐)；冷凍品(奶凍、冰淇淋、速凍湯圓、雪糕、酸奶)；糖果巧克力、瓜子、月餅專用餡料、醫藥保健品、日用化工品等之中，以強化其營養保健功效，不同的茶葉可以做成不同茶粉，同一種茶葉製作的工序不同，也會有很大的區別。

例如

綠茶粉，是目前最為常見的。綠茶粉的開發和應用是中國茶葉科技史上的一次飛躍，是人們傳統飲茶方式的革命。它一改過去人們的飲茶為吃茶，可以更充分地吸收利用茶葉中豐富的生物保健成份，更好地發揮其保健價值。因其不需高溫沖泡即可食用，甚至可以做為食品添加物.調味料和天然色素，故形成了一種多用途的茶葉新製品。

不能籠統的說茶粉不能直接泡著喝,目前行業內茶粉有兩大類,一類是超微茶粉,大多用於食品佐料,但也可以直接飲用,只不過泡後會留有殘渣,超微茶粉的加工過程是一個物理過程,就是通過物理手段把茶葉粉碎,目前一般加工後的超微茶粉有300目到1200目為多數.

我們經常看到的日本抹茶其實也是超微茶粉,只不過其對原料和加工技術要求更高,是日本傳統的茶葉品種,聲名遠揚,可以看作是一種高檔的超微綠茶粉.

還有一大類就是速溶茶粉,其加工工藝和超微綠茶粉不同,是通過萃取手段提煉茶葉中的有效成分,英文叫做PE,就是plant extract,屬於植物提取物,超微茶粉可以完全溶於水,一般都是直接飲用的

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