肉桂醇
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【中文名稱】肉桂醇
【中文別名】3-苯基-2-丙烯-1-醇；苯丙烯醇；桂皮醇；肉桂醇；beta-苯丙烯醇；桂皮醇；β-苯丙烯醇；TRANS-肉桂醇
【英文名稱】Cinnamyl alcohol
【CAS號】104-54-1
【分子式】C9H10O
【分子量】134.18
【FEMA 】2294
【EINECS號】203-212-3
【包裝】200KG/塑料桶
【外觀】白色至淡黃色結晶或無色至淡黃色液體。
【相對密度】1.044
【熔點】31-35℃
【沸點】250℃
【閃點】＞110℃
【折射率】1.5819
【香味】
有類似風信子與膏香香氣，有甜味
【溶解情況】
溶於乙醇、丙二醇和大多數非揮發性油，難溶於水和石油醚，不溶於甘油和非揮發性油。
用途
肉桂醇主要用於配製杏、桃、樹莓、李等香型香精、化妝品香精和皂用香精，有溫和、持久而舒適的香氣，香味優雅，也用作定香劑。常與苯乙醛共用，是調製洋水仙香精、玫瑰香精等不可缺少的香料。醇是我國《食品添加劑使用衛生標準》規定允許使用的食品香料，主要用於配製草莓、檸檬、杏、桃等水果型食用香精和白蘭地酒用香精。在口香糖中使用量為720mg/kg；烘烤食品中33mg/kg；糖果中17mg/kg；軟飲料中8.8mg/kg；冷飲中8.7mg/kg；酒類5.0mg/kg。
作為有機合成中間體,可用來製備肉桂基氯,是用來製備長效多功能的血管收縮拮抗劑腦益嗪的優良原料,同時,肉桂基氯也可以用來合成抗病源性微生物藥萘替芬和抗腫瘤藥物托瑞米芬.二鹽酸氟桂利嗪是一種鈣拮抗劑,也可用肉桂基氯來合成.肉桂醇也是用來製備香料桂酸桂酯的原料.
製備
桂醛還原法
在1份質量的苄醇中加入0.01份鋁屑，加熱至60℃反應放出氫氣，溫度升高至180℃，至停止放出氫氣為止。苄醇鋁溶液經冷卻、過濾後加入到苄醇和桂醛的混合物(質量1：1)中。在0.0027MPa的條件下加熱至沸，在80℃和迴流比3～4下蒸出反應生成的苯甲醛，同時補加苄醇。直到蒸出理論量95%的苯甲醛後停止加料，並蒸出剩餘的苄醇，然後蒸出肉桂醇粗品。再經減壓精餾，收集117℃(7kPa)餾分，即為肉桂醇。
桂醇以桂酸桂酯的形式天然存在於秘魯香脂、安息香脂和蘇合香脂中。將蘇合香脂在10%的氫氧化鈉溶液中加熱皂化5h，再用乙醚萃取出水解產物桂醇，最後經減壓蒸餾提純而得肉桂醇。
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