生物催化

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生物催化（biocatalysis）是指利用酶或者生物有機體（全細胞、細胞器、組織等）作為催化劑進行化學轉化的過程，這種反應過程又稱為生物轉化（biotransformation）。生物催化中常用的有機體主要是微生物，其本質是利用微生物細胞內的酶進行催化。

一、生物催化的特點

優點：

1、作用條件溫和，基本上在常溫、中性和水相等環境中完成。

2、獨特、高效的底物選擇性（區域選擇性和對映體選擇性）。

缺點：

1、生物催化劑在反應介質中往往不穩定。

2、目前可用於工業化應用的生物催化劑還太少。

3、生物催化劑開發的周期較長。

二、生物催化技術的現狀

1、Staathof報導中提到目前有134種工業級生物轉化，其中水解酶（44%）和氧化還原酶（30%）在工業生物催化應用中佔主導地位。

2、由A.Liese,K.Seelbach,C.Wandrey主編的工業生物轉化（Industrial Biotransformations，ISBN：3-527-31001-0）詳細介紹了工業應用中的酶、酶的來源、酶生產企業和相關反應的底物和產物種類和數量。

3、生物催化的平均效率為：產物濃度：100g/l，得率：70%。

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