甜菊素
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【拼音名】Tianjusu
【英文名】STEVIOSIN
本品是以甜菊素(C38H60O18) 為主的混合甙。按乾燥品計算，含甜菊素
(C38H60O18) 不得少於95.0％。
【性狀】 本品為白色或類白色粉末；無臭，味濃甜微苦。
本品在乙醇中溶解，在水中微溶。
【鑒別】 取本品及甜菊素對照品各10mg，分別加無水乙醇1ml 溶解，制
成供試品溶液和對照品溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅴ B）試驗，吸取上述兩
種溶液各2μl，分別點於同一矽膠G薄層板上，以氯仿－甲醇－水(65:35:10)的下
層液為展開劑，展開後，晾乾，噴以30％硫酸乙醇溶液，在110 ℃加熱約15分
鍾，供試品溶液為所顯主斑點的位置應與對照品溶液的主斑點相同。
【檢查】 酸度 取本品0.5g，加對酚酞呈中性的乙醇20ml，振搖溶解，加
酚酞指示液1 滴，用氫氧化鈉滴定液(0.1mol/L)滴定至紅色出現，並於10秒鐘內不
退為止，消耗氫氧化鈉滴定液(0.1mol/L)不得過0.5ml 。
乾燥失重 取本品，在105 ℃乾燥至恆重，減失重量不得過5.0 ％（附錄Ⅷ
L）。
熾灼殘渣 取本品1.0g，依法檢查不得過0.1 ％（附錄Ⅷ N）。
重金屬 取熾灼殘渣項下遺留的殘渣，使溶解依法檢查（附錄Ⅷ H第二法）,
含重金屬不得過百萬分。
【含量測定】 取本品約0.3g，精密稱定，置250ml 錐形瓶中，加稀硫酸25ml
與水25ml，振搖溶解後，加熱至微沸，水解30分鐘，冷卻，濾過，濾渣用水洗
至中性後，加中性乙醇（對酚酞指示液顯中性）50ml，溶解後，再加酚酞指示
液 2滴，用乙醇制氫氧化鉀液(0.05mol/L) 滴定至溶液顯紅色，10秒鐘內不退。每
1ml 的乙醇制氫氧化鉀滴定液(0.05mol/L) 相當於40.24mg 的C38H60O18 。
【類別】 矯味劑。
【貯藏】 密封保存。
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