中醫養生/進食保健

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中醫養生學

中醫養生學目錄

進步保健關係到飲食營養能否更好地被機體消化吸收,故應予以足夠重視。現擇其要,歸納如下:

一、進食宜緩

進食宜緩是指吃飯時應該從容緩和,細嚼慢咽。《養病庸言》說:「不論粥飯點心,皆宜嚼得極細咽下」。這樣進食,既有利於各種消化液的分泌,食物易被消化吸收;又能穩定情緒,避免急食暴食,保護腸胃

急食則食下易化,暴食則會驟然加重腸胃負擔,還容易發生噎、嗆、咳等意外,是應當予以重視的。

二、食宜專致

《論語.鄉黨》中說:「食不語」。進食時,應該將頭腦中的各種瑣事盡量拋開,把注意力集中到飲食上來。進食專心致志,既可品嘗食物的味道,又有助於消化吸收,更可以有意識地使主食、蔬菜、肉、蛋等食品雜合進食,做到「合理調配」。同時,也可增進食慾。古人所說的「食不語」及「食勿大言」(見《千金翼方》),就是要人們在吃飯時專心致志,說明自古以來,早已認識到專心進食有利於消化的道理。倘若進食時,頭腦中仍思緒萬千,或邊看書報,邊吃飯,沒有把注意力集中在飲食上,心不在「食」。那麼,也不會激起食慾,納食不香,自然影響消化吸收,這是不符合飲食養生要求的。

三、進食宜樂

安靜愉快的情緒有利於胃的消化,樂觀的情緒和高興的心情都可使食慾大增,這就是中醫學中所說的肝疏泄暢達則胸胃健旺。反之,情緒不好,惱怒嗔恚,則肝失條達,抑鬱不舒,致使脾胃受其制約,影響食慾,妨礙消化功能。古有「食後不可便怒,怒後不可便食」之說。故於進食前後,均應注意保持樂觀情緒,力戒憂愁惱怒,不使其危害健康。

進食時,要使情緒舒暢樂觀,可以從以下幾個方面著手:

(一)進食的環境要寧靜、整潔

這對穩定人的情緒是很重要的。喧鬧、嘈雜及髒亂不堪的環境,往往影響人的情緒和食慾。

(二)進食的氣氛要輕鬆愉快

進食過程中,不回憶、不談論令人不愉快的事情,不急躁、不爭吵,保持輕鬆愉快的氣氛。

(三)輕鬆、柔和的樂曲有助於消化吸收

壽世保元》中說:「脾好音聲,聞聲即動而磨食」。故在進食時,放一些輕柔鬆快的樂曲,有利於增進食慾及加強消化功能。

32 飲食調養的原則 | 食後養生 32
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