中醫養生/進食保健

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中醫養生學

飲食養生
- 飲食養生的作用
- 飲食調養的原則
- 進食保健
- 食後養生

中醫養生學目錄

進步保健關係到飲食營養能否更好地被機體消化吸收，故應予以足夠重視。現擇其要，歸納如下：

一、進食宜緩

進食宜緩是指吃飯時應該從容緩和，細嚼慢咽。《養病庸言》說：「不論粥飯點心，皆宜嚼得極細咽下」。這樣進食，既有利於各種消化液的分泌，食物易被消化吸收；又能穩定情緒，避免急食暴食，保護腸胃。

急食則食下易化，暴食則會驟然加重腸胃負擔，還容易發生噎、嗆、咳等意外，是應當予以重視的。

二、食宜專致

《論語.鄉黨》中說：「食不語」。進食時，應該將頭腦中的各種瑣事盡量拋開，把注意力集中到飲食上來。進食專心致志，既可品嘗食物的味道，又有助於消化吸收，更可以有意識地使主食、蔬菜、肉、蛋等食品雜合進食，做到「合理調配」。同時，也可增進食慾。古人所說的「食不語」及「食勿大言」（見《千金翼方》），就是要人們在吃飯時專心致志，說明自古以來，早已認識到專心進食有利於消化的道理。倘若進食時，頭腦中仍思緒萬千，或邊看書報，邊吃飯，沒有把注意力集中在飲食上，心不在「食」。那麼，也不會激起食慾，納食不香，自然影響消化吸收，這是不符合飲食養生要求的。

三、進食宜樂

安靜愉快的情緒有利於胃的消化，樂觀的情緒和高興的心情都可使食慾大增，這就是中醫學中所說的肝疏泄暢達則胸胃健旺。反之，情緒不好，惱怒嗔恚，則肝失條達，抑鬱不舒，致使脾胃受其制約，影響食慾，妨礙消化功能。古有「食後不可便怒，怒後不可便食」之說。故於進食前後，均應注意保持樂觀情緒，力戒憂愁惱怒，不使其危害健康。

進食時，要使情緒舒暢樂觀，可以從以下幾個方面著手：

（一）進食的環境要寧靜、整潔

這對穩定人的情緒是很重要的。喧鬧、嘈雜及髒亂不堪的環境，往往影響人的情緒和食慾。

（二）進食的氣氛要輕鬆愉快

進食過程中，不回憶、不談論令人不愉快的事情，不急躁、不爭吵，保持輕鬆愉快的氣氛。

（三）輕鬆、柔和的樂曲有助於消化吸收

《壽世保元》中說：「脾好音聲，聞聲即動而磨食」。故在進食時，放一些輕柔鬆快的樂曲，有利於增進食慾及加強消化功能。