黑豆紅
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異名:野大豆紅;烏豆紅;黑豆色素;黑豆皮色素;黑豆皮紅色素;Wild Groundnut Red;Chysanthemin;Drk Soybean Skin Pigment
成分:為矢車菊素-3-半乳乳糖苷、矢車菊素-3-葡萄糖苷、飛燕草素-3-葡萄糖苷。不溶於水。
來源:以黑豆(Glycine soja sieb.Et Zuce,Semen Glycine,又稱黑大豆)的種皮為原料。
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