營養學/膳食調查的注意事項

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臨床營養學

膳食調查
- 膳食調查是營養調查的基礎
- 食物成分表
- 膳食調查的注意事項
- 調查方法的評述
- 用微型計算機進行膳食營養成分計算
- 膳食調查章節參考文獻

（1）膳食調查的研究也是一項群眾工作，必須要有群眾的合作才能很好的完成。調查者必需得到集體單位的領導、托幼機構的保健員、家長及炊事員充分的協作才能得到可靠的資料。因此，調查前，一般要通過當地衛生行政部位和居民委員會的介紹和聯繫調查單位；調查者當詳細說明調查目的和方法，並了解當時市場上主要食物的供應情況和當地居民一般的生活和飲食習慣。

（2）調查工作目的在於為下一步的改善提出依據。因此，在調查過程中要關心群眾，儘可能不要影響群眾的工作和生活，要注意從實際出發，同時必需仔細考慮在具體條件下如何抓住主要問題。

（3）調查者應注意，填寫調查表格時要字跡清楚。一律用鋼筆或原子筆，計算結果均要複核一次並簽寫調查者的姓名。

（4）結合調查，及時宣傳普及衛生知識。工作結束離開時要有交代。