蘆蒿

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蘆蒿
科學分類
域: 真核域 Eukarya
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目: 菊目 Asterales
科: 菊科 Asteraceae
屬: 蒿屬 Artemisia
種: 蘆蒿 A. selengensis
二名法
Artemisia selengensis

蘆蒿學名Artemisia selengensis),又名蔞蒿水蒿柳蒿泥蒿等,中國古書稱蘩、蔏、皤蒿、旁勃等 [1],菊科蒿屬多年生宿根草本植物,主要分布於亞洲東部、北部,叢生於湖澤江畔。

蘆蒿有地下莖,上生鬚根,入土深15至25厘米,粗1厘米左右,分節,節間長1至2厘米,上有潛伏芽。春季氣溫達到5攝氏度時,芽萌生,長成直立的地上莖,成株高1米以上,莖粗1至2厘米。葉綠色,其面無毛,背有粉色短密茸毛。葉呈羽狀深裂,長10厘米左右,寬5至8厘米,裂片邊緣有粗鈍鋸齒。秋季初期開花,頭狀花序,結瘦果,黑色無毛。冬季霜後地上部分枯死。

蘆蒿的主要用途是作蔬菜,采其嫩莖食用,一般4月至6月應市。中國古籍詩經、左傳、爾雅等書中即有記載,其後歷朝詩文中亦是常見,以蘇軾「蔞蒿滿地蘆芽短」一句最為有名。

蘆蒿營養豐富,每百克嫩莖含有蛋白質3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、鐵2.9毫克、胡蘿卜素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克 [2]。也可為藥用,其根性涼、味甘,葉性平、味甘。李時珍本草綱目中記載:「氣味甘無毒,主治五臟邪氣風寒濕痹補中益氣、長毛髮令黑、療心懸、少食常飢、久服輕身、耳聰目明、不老,去熱黃及心痛、治夏日暴水痢、治淋瀝疾、利膈開胃、殺河豚魚毒」(第十五卷草部·白蒿)。

參考來源

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