自溶作用
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自溶作用(autolysis)
自溶作用(autolysis)
自溶作用是細胞的自我毀滅(cellular self-destruction),自溶作用是由動物體細胞里含有的自溶酶作用引起來的，自溶酶是一種蛋白質。 但在正常情況下，這種蛋白質並不發揮什麼作用，所以動物體就不會發生溶解現象。 這種作用完全不同於生物體死亡以後發生的微生物分解作用。
海參體內就含有這種酶。 如果海參的內臟已經沒有了，也不能再生了，這種蛋白質就被釋放出來，參體開始溶解，化成水。
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