脫脂乳
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脫脂乳
牛乳500毫升置冰箱內四至六小時後，以針筒吸取其上層含脂肪較多的乳汁約120毫升，剩下的乳汁內即為含1％脂肪的脫脂乳。如無上述條件，可將牛乳煮沸、冷卻，去掉牛乳表面的脂肪層，如此反覆3～4次也可做成脫脂乳。此種乳含脂肪甚低，易於消化，適用於對脂肪消化吸收能力弱的小兒，也可供腹瀉病兒短期應用。但如長期應用，可導致營養不良及維生素缺乏症。
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