羧甲基澱粉鈉
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羧甲基澱粉鈉(CMS)是變性澱粉的代產品，屬醚類澱粉，是一種水溶性陰離子高分子型化合物。它無味、無毒、不易霉變、易溶於水。
性質
通常使用
的是它的鈉鹽，又稱(CMS-Na) 形狀: 白色或黃色粉末，無臭、無味、無毒、熱易吸潮。溶於水形成膠體狀溶液，對光、熱穩定。不溶於乙醇、乙醚、氯仿等有機溶劑。 本品水溶液在鹼中較穩定，在酸中較差，生成不溶於水的游離酸，粘度降低，因此不適用於強酸性食品。水溶液在80℃以上長時間加熱，則粘度降低。 本品與羧甲基纖維素（CMC）有相似的性能，具有增稠、懸浮、分散、乳化、粘結、保水、保護膠體等多種性能。可作為乳化劑、增稠劑、分散劑、穩定劑、上漿劑、成膜劑、保水劑等，廣泛用於石油、紡織、日化、捲煙、造紙、建築、食品、醫藥等工業部門，被譽為"工業味精"。是CMC的替代產品。在某些領域可替代聚乙烯醇。 與CMS不同的是，本品水溶液會被空氣中的細菌部分分解（產生α-澱粉酶）易液化，是粘度降低。因此配製的水溶液不易長時間存放，
不易用於調味番茄醬等。
溶解方法:
根據所需濃度，按比例將水加入本品中充分攪拌可完全溶解。或先用少量乙醇潤濕後，再用水溶解效果更好。質量標準：符合Q/X R004-1999規定 名_______稱 指__________標 食 用 級 工 業 級 高 粘 度 中 粘 度 高 粘 度 中 粘 度 外______觀 白色或微黃色粉末 2%水溶液粘度(25℃)mpa.s 800-1200 300-800 800-1200 300-800 鈉含量(Na)% 4-5.5 4.5-6.5 4-5.5 4.5-6.5 取代度D.S 0.35-0.5 0.4-0.6 0.35-0.5 0.4-0.6 PH值(1%水溶液) 6.5-8.5 8.0-11.5 氯化物(NaCl計)% 1.8-3.0 6.0-7.0 重金屬(Pb計)% ≤ 0.002 ———— 鐵(Fe)% ≤ 0.03 ———— 砷(As)% ≤
羧甲基澱粉（CMS）主要用途
一、食品級羧甲基澱粉鈉
羧甲基澱粉鈉(CMS)是一種用羧甲基醚化的變性澱粉，它無味、無毒、不易霉變、易溶於水。應用於不同的食品中表現出增稠、懸浮、乳化、穩定、保形、成膜、膨化、保鮮、耐酸和保健等多種功能，性能優於羧甲基纖維素（CMC）是取代CMC的最佳產品。食品級羧甲基澱粉鈉廣泛應用於牛奶、飲料、冷凍食品、快餐食品、糕點、糖漿等產品。此外，CMS在生理學上是惰性的，沒有熱值，因此用來製造低熱值的食品也可以獲得理想的效果。
二、醫藥級羧甲基澱粉鈉
羧甲基澱粉鈉(CMS)在醫藥方面的應用相當廣泛。就藥物製劑而言，CMS可取代明膠，作為製作膠囊、片劑、糖衣的原材料。具有較強的吸水性和膨脹性，在冷水中能較快泡漲，且吸水後顆粒膨脹而不溶解，不形成膠體溶液，不阻礙水分的繼續滲入而影響藥片的進一步崩解，故可用作不溶性藥物及可溶性藥物片劑藥物片劑的高效崩解劑、賦形劑．
三、造紙級羧甲基澱粉鈉
羧甲基澱粉鈉（CMS）是一種用羧甲基醚化的變性澱粉，性能優於羧甲基纖維素（CMC），為取代CMC的最佳產品。CMS在造紙中的應用相當廣泛。在填料中加入作為穩定劑，起增稠粘結作用，使紙張光澤鮮艷，改善紙張的印刷性能，增強紙張的韌性和耐磨性。用作漿內添加劑，提高助留助濾效果。也用於紙張的表面施膠，可明顯提高紙張的干強度和濕強度、耐油性、吸墨性和抗水性。在塗布粘合中使用可以提高紙張的生產和使用性能。
四、建築工業級羧甲級澱粉鈉
羧甲基澱粉鈉（CMS）是一種用羧甲基醚化的變性澱粉，性能優於羧甲基纖維素（CMC），是取代CMC的最佳產品。其溶液具有良好的增稠、穩定、保水、成膜、懸浮的效果。使用方便，安全環保。在建材行業得到了廣泛應用。在膩子粉、乳膠漆中作增稠保水劑；在塗料中作懸浮劑、穩定劑、成膜劑，具有乳化、增稠、防沉積等作用。製成水泥膠粉應用於水泥抹灰砂漿、水泥保溫抗裂砂漿、瓷磚粘結劑、外牆防水膩子，以及其它與水泥有關的產品中。
五、陶瓷工業級羧甲基澱粉鈉
羧甲基澱粉鈉（CMS）是一種用羧甲基醚化的變性澱粉，性能優於羧甲基纖維素（CMC），為取代CMC的最佳產品。CMS在陶瓷工業中作為坯料的賦形劑、可塑劑、增強劑。可增加坯料粘結力，使坯體易於成型，抗折強度成倍提高，有效降低坯體的破損率；還可使坯料中水分均勻蒸發，防止乾燥開裂。添加到釉漿中作為穩定劑和粘結劑，可增強坯釉結合，使釉體處於分散狀態，提高釉料的表面張力，增加釉面的平滑度，減少烘結後的針孔現象。
六、日化工業級羧甲基澱粉鈉
羧甲基澱粉鈉（CMS）是一種用羧甲基醚化的變性澱粉，性能優於羧甲基纖維素（CMC），為取代CMC的最佳產品。CMS具有螯合、離子交換、多聚陽離子絮凝等功能，可用作洗滌用品配方中的穩定劑、纖維整理劑及攜污劑等。其除垢效果明顯優於CMC，其污穢擴散能力優異，尤其是對疏水性的合成纖維織物的抗污垢再沉澱效果優異。在化妝品工業中，CMS作為固水或吸水保水的膠料，用於抗粉刺藥物製劑的製造及皮膚清潔劑的製造。在牙膏中，CMS能形成三維聚合網狀結構，可以保證膏體在管中的存儲穩定性，延長貨架期；提高膏體均勻性和表面光潔度；降低膏體輸送動力。CMS易被生物降解，安全環保。
七、石油工業級羧甲基澱粉鈉
羧甲基澱粉鈉（CMS）是一種用羧甲基醚化的變性澱粉，性能優於羧甲基纖維素（CMC），為取代CMC的最佳產品。CMS的水溶液穩定且性能優良，具有粘結、增稠、保水、乳化、懸浮、分散等功能。CMS在油井作業過程中作為泥漿穩定劑、保水劑，起到降低失水量，提高鑽井液中粘土顆粒的聚結穩定性的作用。CMS對泥漿的塑性粘度影響小，對動力、切力影響大，有利於攜帶鑽屑，尤其在鑽鹽膏層時，可使鑽井液穩定，降低流失量，防止井壁崩塌。特別適用於礦化度高，PH值高的鹽鹼井。
八、印染工業級羧甲基澱粉鈉
羧甲基澱粉鈉（CMS）是一種用羧甲基醚化的變性澱粉，性能優於羧甲基纖維素（CMC），為取代CMC的最佳產品。CMS的水溶液穩定且性能優良，具有粘結、增稠、保水、乳化、懸浮、分散等功能。CMS的原料為澱粉，來源廣，價格低。印染用CMS作為染料、印染助劑的載體糊料，具有相容性和穩定性好的優點。用CMS配製的染色漿料的滲透性也很好，尤其是需要深且透的織物的拷花，可迅速的按版型來印刷圖案，並可顯著提高印花的鮮艷度。另外CMS冷水即可溶解，使用方便。
九、典型產品增稠劑
作為新一代日化產品增稠劑。該產品無毒、無味，呈白色粉末狀，其溶液黏度穩定、稠而不粘不返稀，並能耐酸、耐鹼、耐鹽。在洗滌劑中作增稠劑起增稠、懸浮和穩定的作用，具有黏度高、速溶、助洗、無色、透明度高的特點。可完全替代6501、638、CMC和PAES等傳統增稠劑，大大降低了生產成本。
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