維生素U
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名稱： 維生素U;碘甲基甲硫基丁氨酸;vitamin U
資料： 分子式C6H14NO2IS，分子量291.2。
學名：碘甲基甲硫基丁氨酸。
特性：存在於捲心菜、白菜、甘藍、萵苣、苜蓿等綠葉蔬菜中。有特殊氣味，味咸苦。光照或久置空氣中都不穩定。易溶於水，不溶於乙醇和乙醚。水溶液呈酸性。主要用於治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍。可由蛋氨酸與碘甲烷反應製得。
作用：在治療胃潰瘍上有重要的作用。
發現歷史：
從前歐洲有一位醫生，他看見兔子吃些青草和人們丟棄的菜渣，就為人類提供那麼鮮美的肉食，心裡非常過意不去。一天，他決心改善一下兔子的生活待遇，用營養豐富的牛奶麵包代替了原來的菜渣青草。心想今後在吃肥美的烤兔肉時也會少一點歉疚。誰知事與願違，這些好吃的東西不但沒有使這些紅眼睛長耳朵的小夥伴們長得更為豐滿，反而越吃越消瘦，後來竟形銷骨立，奄奄一息了。醫生一看，大吃一驚，便挑幾隻最瘦的兔子作病量解剖。一隻是胃潰瘍，兩隻是胃潰瘍，解剖了五、六隻，無一例上，都是胃潰瘍！醫生垂頭喪氣，深濘懊悔這悲天憐兔之心，竟害死了這些長耳朵紅眼睛的小乖乖。他再也不用這種特殊的伙食優待政策，扔些白菜頭給這些病兔吃，心想，反正是活不成了啦。兩個星期以後，沒想到卻出現了奇蹟。病兔們肥壯起來，一隻只在籠子里活蹦亂跳可歡啦，就象在嘲諷他的「兔道主義」似的。醫生畢竟是個學者，能夠冷靜地思考問題。他挑出一隻最肥的兔子來解剖，發現胃潰瘍面完全癒合，還能看見留有明顯的痕迹。奇怪，難道白菜頭治好了胃潰瘍？這件事深深地印在他的腦海里。
過了一段時間，一個胃潰瘍病人前來求治。當時沒有治這種病的特效藥，醫生想起了發生在兔子身上的事情，這不於一種新藥所作的動物實驗嗎？他靈機一動，請病人等一會兒，便到廚房裡去榨了一瓶白菜水，規定了劑量叫病人服用。醫生懷著惴惴不安的心情等待病人的反應。兩天後，那病人非常高興地來找醫生，告訴他：「藥很好，不但解除了病痛，食量也有所增進！」醫生帶著哥倫布發現新大陸的興奮心情，繼續用白菜水治胃潰瘍，不久，竟成了名噪一時的治胃潰瘍的名醫。
這件事引起了一位化學家的興趣，用白菜水進行化學分析發現了一種新的維生素，便定名為維生素U。在本世紀六十年代，風行一時的胃潰瘍特效藥——維生素U，就是在這個發現的基礎上產生的。親愛的朋友，你也許也遇到過類似的事情，只不過把它一笑置之。這就令人惋惜地失掉一次成為發明家的可能，更值得惋惜的是失掉一次為人類造福的機會，但願大家今後能處處作個有心人。
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