structural protein
指細胞和組織中蛋白質作為一種具有結構功能的組分。
例如角蛋白(keratin)就是外胚層細胞的結構蛋白，是動物體的基本支架和外保護成分；又如膠原蛋白(collagen)，它使骨、腱、軟骨和皮膚具有一定機械強度。
此外，有時也把粒線體上的非催化型的蛋白質包括在內，不過此說尚缺乏統一認識。
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