紅刀豆
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紅刀豆（Canavalia maritima）即魔豆，又名巴西豆。為一年生豆科刀豆屬纏繞草質藤本植物，藤長3-5米，三出複葉，每葉腋處均萌生新枝，長勢強勁，花為白色或紫紅色，穗狀花序，每穗結2-5莢，莢長25-33厘米，內含種子4-7粒，紅色，非常漂亮，千粒重3500克，畝產嫩莢1500-2000公斤。
魔豆嫩莢營養豐富，可炒、腌制、製作醬菜等，質地脆嫩、肉厚味鮮，是出口創匯蔬菜品種之一。種子粒大飽滿，用雷射刻字後製成易拉罐裝「魔豆」系列寵物花卉，拉開罐子澆水後長出的豆瓣上清晰可見「我愛你」、「生日快樂」等祝福語句，成了花卉市場新寵。其種子也是常用的中藥，有溫中下氣、益腎補氣、利腸胃、止呃逆、治咳嗽的功效。魔豆種植容易，不折土壤，南方2-7月，北方4-5月隨時可播種，畝收干豆300-400公斤，按目前市場價20元/公斤，產值可達5000-8000元，經濟效益十分可觀。
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