祁木香

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祁木香

英文名:Elecampane

學名:Inula helenium L.

科屬:菊科

基原物料的生態:多年生高大草本,全株密被短柔毛。根莖粗大,表皮暗褐色。基生葉有柄,廣橢圓形,邊緣具不規則鋸齒:莖生葉無柄,抱莖,長橢圓形,邊緣亦具不規則鋸齒。頭狀花序腋生。黃色,中心管狀花兩性,邊緣舌狀花雌性。瘦果表面具棱和冠毛。花期6~7月。

來源:原產歐洲和亞洲大陸。現各地均有栽培。喜生於濕潤和有遮陰的砂質土壤中。

收采和加工:葉枯黃時採挖二年生的根,除去莖葉和鬚根,洗去泥沙,截段,較厚的縱切成瓣,晒乾備用。

使用部分:力菊科植物土木香的根。

性味:味辛苦,性溫。新鮮的根有香蕉味。

主要成分:根含有揮髮油和菊糖(lnulin)。揮髮油的主要成分為土木香內酯(Alantolactone)、土木香酸(AIantic acid)和土木香醇(AIantol)等。

烹調用途:多用於飲料增味,為苦艾酒酒(Vermouth)的調料。或作為糖果的香味料。歐洲人亦用水煮沸後,切片作色拉伴料。

其他作用:有健脾和胃、行氣止痛的作用。

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