植物抗毒素
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植物抗毒素 phytoalexin
指病原菌侵入寄生時，兩者相互作用的結果，寄主細胞產生抑制病原菌生長的物質，即與植物抵抗病害反應有關的物質。是由K．Mller（1952年）命名的。植物抗毒素對病原菌並不顯有特異性，它對許多不同的病原菌的生長均有抑制作用。植物抗毒素的種類與病原菌的種類無關，而是由寄主決定的，如豌豆產生的豌豆素（pisatin）、大豆的菜豆蛋白（phaseollin）、馬鈴薯的rishltin、紅門蘭屬（Orchis）的紅門蘭醇（orchionol）、甘薯的甘薯黑疤霉酮（ipomeamarone）等。在Mller的定義中，植物抗毒素不能在健康的正常的組織中產生，但最近認為健康的正常的組織中有微量存在，而且由非病原菌侵害性的傷害（藥物和切傷等）也能產生和增加。
另外在健康組織中含量比較多的酚類、香豆素，可因病原菌的侵入而顯著增加，對病原微生物的生長起抑制作用，所以有的把這類物質也加入於植物抗毒素中。把植物抗毒素能抵抗植物病害的這一說法，稱為植物抗毒素學說。
出自A+醫學百科 「植物抗毒素」條目 http://cht.a-hospital.com/w/%E6%A4%8D%E7%89%A9%E6%8A%97%E6%AF%92%E7%B4%A0 轉載請保留此連結
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