當歸茶
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當歸可補血,常用於血虛頭暈、虛寒腹痛、久咳虛喘及血虛腸燥的便秘等。
鑒別:當歸根部略呈圓柱形,主根為「歸身」,支根稱為「歸尾」,全藥為「全歸」。全歸一般長15~25厘米,外皮黃棕色至深褐色,有縱皺紋及橫長皮孔。以主根粗長、油潤、外皮顏色黃棕、斷面顏色黃白、氣味濃郁者為佳。乾枯無油或斷面呈綠褐色的,表示已經變質,不能再供藥用。偽品當歸有歐當歸和野當歸兩種。歐當歸主根粗長,支根少,根頭部有多個頭狀的側莖殘基,所以又稱為「多頭當歸」;野當歸主根呈圓錐形,有分枝,以兩條分枝最為常見,根頭部有莖殘基或枯洞。兩者質地堅硬,均略有當歸香氣,但味微甘而後苦,有麻舌感。
進補方法:補血用歸身,破血用歸尾。將當歸切成薄片,取5~10克煮水或泡水當茶飲,有良好的補益作用。也可以在炖雞、炖肉中加入少量的當歸。
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