四萜是分子中含有八個異戊二烯單位的化合物，在自然界分布很廣，最早由胡蘿卜中提取得到的胡蘿卜素即是一種四萜，它是維生素A原，是一種重要的營養素。
四萜分子中含有較多的共軛雙鍵，因此這類化合物通常具有顏色。β-胡蘿卜素為黃色。
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