是指脂肪細胞出現於正常情況下不含脂肪細胞的組織器官間質中。主要發生於心臟、胰腺、骨骼肌等組織內。例如，心肌發生脂肪時，脂肪可浸潤通過心壁至心內膜下。光鏡下可見，脂肪細胞排列於心肌細胞之間，成片或條狀分布，心肌纖維可因受壓迫而發生萎縮，而心臟在外觀上則出現假性肥大。脂肪浸潤常發生於老齡及肥胖動物。
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