聚沉
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聚沉（Coagulation）。膠體穩定的原因是膠粒帶有某種相同的電荷互相排斥，膠粒間無規則的布朗運動也使膠粒穩定。因此，要使膠體聚沉、其原理就是：
中和膠粒的電荷、
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電解質
加快其膠粒的熱運動以增加膠粒的結合機會，使膠粒聚集而沉澱下來。其方法有：
加入電解質。在溶液中加入電解質，這就增加了膠體中離子的總濃度，而給帶電荷的膠體粒子創造了吸引相反電荷離子的有利條件，從而減少或中和原來膠粒所帶電荷，使它們失去了保持穩定的因素。這時由於粒子的布朗運動，在相互碰撞時，就可以聚集起來。迅速沉降。
電荷
加入鹽
向膠體中加入鹽時，其中的陽離子或陰離子能中和分散質微粒所帶的電荷，從而使分散質聚集成較大的微粒，在重力作用下形成沉澱析出。這種膠體形成沉澱析出的現象稱為膠體的聚沉（適用於液溶膠）。
形成膠凍狀的豆腐
如由豆漿做豆腐時，在一定溫度下，加入CaSO4(或其他電解質溶液)，豆漿中的膠體粒子帶的電荷被中和，其中的粒子很快聚集而形成膠凍狀的豆腐（稱為凝膠）。
一般說來，在加入電解質時，高價離子比低價離子使膠體凝聚的效率大。如：聚沉能力：
Fe(3+)＞Ca(2+)＞Na(+)，PO4(3-)＞SO4(2-)＞Cl(-)。
膠體聚沉
發生凝聚
加入帶相反電荷的膠體，也可以起到和加入電解質同樣的作用，使膠體聚沉。
如把Fe(OH)3膠體加入矽酸膠體中，兩種膠體均會發生凝聚。
3．加熱膠體，能量升高，膠粒運動加劇，它們之間碰撞機會增多，而使膠核對離子的吸附作用減弱，即減弱膠體的穩定因素，導致膠體凝聚。
如長時間加熱時
Fe(OH)3膠體就發生凝聚而出現紅褐色沉澱。
溶膠對電解質很敏感，很少量的電解質可以引起溶膠聚沉。電解質的聚沉能力用聚沉值表示。聚沉值是在一定條件下剛剛足夠引起某種溶膠聚沉的電解質濃度，一般以毫摩／升表示。
電解質的聚沉能力主要由(與粒子帶電符號)反號的離子的價數決定。此離子價數愈高，電解質的聚沉能力愈大。
起聚沉作用主要是負離子，因此溶膠粒子帶正電。
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