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稷之本草綱目

(Panicum miliaceumvar. effusum),禾本科一年生栽培穀物。別名:黍、糜,通稱黃米。稈直立,具多數分櫱。葉片線狀披針形。圓錐花序大型,疏展或緊密。小穗背腹壓扁,長4~5毫米,第一穎微小,第一小花不育,第二小花兩性,成熟後稃體堅韌革質,邊緣緊扣同質的內稃(見圖)。穎果卵圓形,包藏於質硬有光澤的稃片中。稷起源於中國北方,史前已有栽培,殷商時期已是人們的主食。現主要種植在中國東北、華北和西北地區,在華中及四川等地有部分栽培,中國與蘇聯、印度是世界上生產稷最多的國家。此外,歐洲和美洲的不少地方也有少量栽培。

稷屬為黍亞科中一大屬,約有400種,起源於赤道熱帶潮濕生境中。主產美洲熱帶和非洲。稷為4倍體(2n=36)植物,是一種喜溫濕的短日照作物,最適溫度25~30(35)℃,相對濕度要求在50%以上。稷的生育周期短,一般為2~3個月,因此適於生長在夏季溫高多雨的北方地區,分布可達北緯50度。

稷按籽粒的粘與不粘劃分為硬性的稷和糯性的黍,稷作飯食,黍可釀酒。根據穗形的疏密、穀粒色澤變化、籽實大小分為許多變種和品種。

參考

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--公冶長 2019年1月5日 (六) 01:02 (CST)

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