甲基乙二醛
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甲基乙二醛 methylglyoxal
CH3COCHO。系在空氣中容易聚合的黃色液體。沸點72℃，20世紀初期曾被認為是紐貝爾格（C．Neuberg）提出的酵母酒精發酵途徑的中間產物（C3化合物），但以後乃至Embden-Meyerhof的糖酵 解途徑的發現，它就成為歷史了。甲基乙二醛經過作為谷胱甘肽必需的酶乙二醛酶Ⅰ和Ⅱ催化的二步反應，變成乳酸。
出自A+醫學百科 「甲基乙二醛」條目 http://cht.a-hospital.com/w/%E7%94%B2%E5%9F%BA%E4%B9%99%E4%BA%8C%E9%86%9B 轉載請保留此連結
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