卵黃

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動物卵內貯存的一種營養物質。它是專供卵生和卵胎生動物胚胎髮育過程中所需的營養物質。依卵內卵黃含量和分布的不同,可將卵分為少黃卵、多黃卵、均黃卵、端黃卵和中黃卵5種類型。為禽鳥或爬行動物的卵的內部貯藏養料、呈黃色的球形體,外部圍有蛋白.

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