李斯特菌

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李斯特菌（學名：Listeria monocytogenes），又名單核球增多性李斯特菌、李氏菌，是一種兼性厭氧細菌，為李斯特菌症的病原體。它主要以食物為傳染媒介，是最致命的食源性病原體之一，造成二至三成的感染者死亡。李斯特菌在美國每年約引起2500份病例、500人死亡，其中李斯特菌症是導致死亡的主要病因，其致死率甚至高過沙門氏菌及肉毒桿菌。

李斯特菌是革蘭氏陽性菌，屬厚壁菌門，取名自約瑟夫·李斯特。它在30°C以下的環境中具能動性，但通常不耐超過37°C的高溫；而除了以鞭毛運動之外，李斯特菌也能透過肌動蛋白絲狀物的爆炸性聚合（簡稱爆聚），藉真核細胞進行活動，即所謂的「彗尾」（comet tails）或「肌動蛋白火箭」（actin rockets）。

研究顯示，約一成的人類消化系統內滋長有李斯特菌。然而，獸醫才是碰上以李斯特菌為禍首之臨床病例的大宗，而病例中又以反芻動物感染腦膜腦炎的情況最為顯見。

李斯特菌具有相當的致病性，能經由婦女的陰部感染腹中胎兒、引發腦膜炎，因此懷孕婦女通常不建議食用未經低溫殺菌的軟質乳酪，如：布利乳酪、卡門培爾芝士、菲達芝士、克索布蘭可乳酪等。

近期，李斯特菌則在疾病生物科技領域被用作模式生物來解釋相關學說。

分類

李斯特菌是一種革蘭氏陽性、無芽孢、能動的兼氣厭氧桿菌。它屬過氧化氫酶陽性、氧化酶陰性，並具β型溶血（完全溶血）的特徵，能摧毀紅血球。以光學顯微鏡觀察時，能看到李斯特菌具有翻滾運動性。李斯特菌在室溫環境下（20−25 °C）能以周生鞭毛活躍的活動，但溫度到了人體體溫（37 °C）時便不能合成鞭毛。

參看

• 李斯特菌症

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