別構蛋白

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allosteric protein

又稱變構蛋白，調節蛋白。具有變構劑行為的蛋白質。

例如血紅蛋白(Hb)。Hb是紅細胞中運輸氧的主要物質，由兩種各兩個亞基組成(如成人Hb為α2β2)，每個亞基含一分子血紅素(結合一分子氧)。Hb氧合過程中氧是逐個分子結合到Hb的四個亞基上的，第一個亞基結合氧後通過亞基之間的界面將信息傳遞到相鄰亞基，引起分子變構，使隨後的亞基對氧的親和力一個比一個大，第四個亞基對氧的親和力比第一個亞基大約400倍，這種現象稱為協同效應。由於存在協同效應，使Hb的氧飽和曲線呈現S形。H+或2,3-二磷酸甘油酸(BPG)與Hb分子上的不同部位結合，引起變構，表現抑制效應，使Hb對氧的親和力降低，促進氧合血紅蛋白釋放氧。這裡氧、H+、BPG都是變構劑，它們同Hb結合的部位不同，引發的效應亦不同。

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