peptone
蛋白腖是一種外觀呈淡黃色的粉劑，具有肉香的特殊氣息。它可以作為微生物培養基的主要原料，在抗生素、醫藥工業、發酵工業、生化製品及微生物學科研等領域中的用量均很大；不同的生物體需要特定的胺基酸和多肽，因此存在著各種蛋白腖，一般來說，用於蛋白腖生產的蛋白包括動物蛋白（酪蛋白、肉類）和植物蛋白（豆類）等兩種。
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