苦艾素
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absinthin；absinthiin；absynthin
系菊科蒿屬植物中的苦艾(Artemisia absinthium L.Compositae)的主要苦味成分。
由苦艾的提取液經色譜技術純化後製得。從無水乙醚中結晶物呈橘黃色針狀，味十分苦。熔點179～180℃(分解)。從苯中結晶物為溶劑化結晶，分解溫度為165℃。旋光度+180º(c=1.9，在氯仿中)。其苦味閾限為1:7.0×104。有毒。
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