聚谷氨酸
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中文名稱：聚谷氨酸、納豆菌膠或多聚谷氨酸
英文名稱: POLY-L-GLUTAMIC ACID 2'000-15'000
英文同義詞: POLY-L-GLUTAMIC ACID 15'000-50'000 SODIUM SALT;POLY-L-GLUTAMIC ACID 2'000-15'000;POLY-L-GLUTAMIC ACID 50'000-100'000SODIUMSALT;L-GLU-(L-GLU)N-L-GLU;alpha-l-glutamicacidpolymer;glutamicacidpolymer;l-gamma-polyglutamicacid;l-glutamicacid,homopolymer;l-glutamicacidpolymer;l-glutamicacipeptides;poly(alpha-l-glutamicacid);poly-l-glutamate;Polu-L-glutamic acid 2000-15000;G-poly glutamic acid
CBNumber: CB2132778
分子式: L-Glu-(L-Glu)n-L-Glu
分子量: 70萬單位
CAS號: 25513-46-6
γ–PGA（γ–聚谷氨酸）的化學結構
γ–PGA全名γ-Polyglutamic acid，是以左、右旋光性的谷氨酸為單元體，以γ-位上的醯胺鍵聚合而成同質多肽(Homo-polypeptide)，聚合度約在1,000-15，000之間。γ-(D,L)-PGA, γ-(D)-PGA, 和γ-(L)-PGA等統稱為γ-PGA 。γ–PGA在國際化妝品藥典上的命名為納豆膠（NATTO GUM），在歐盟、日本也稱為plant collagen, collagene vegetale, phyto collage。在中國則稱為納豆菌膠或多聚谷氨酸、聚谷氨酸。
聚谷氨酸（聚-γ-谷氨酸，英文 poly-γ-glutamic acid，簡稱PGA）是自然界中微生物發酵產生的水溶性多聚胺基酸，其結構為谷氨酸單元通過α-氨基和γ-羧基形成肽鍵的高分子聚合物。
分子量分布在100kDa到10000kDa之間。聚-γ-谷氨酸具有優良的水溶性、超強的吸附性和生物可降解性，降解產物為無公害的谷氨酸，是一種優良的環保型高分子材料，可作為保水劑、重金屬離子吸附劑、絮凝劑、緩釋劑以及藥物載體等，在化妝品、環境保護、食品、醫藥、農業、沙漠治理等產業均有很大的商業價值和社會價值。
從聚谷氨酸的發現至今僅有幾十年的歷史，聚谷氨酸的研究主要還是處於實驗室階段，主要包括對它性質研究，產生菌的改良和基因研究，發酵過程研究和提取提取純化過程研究，以及衍生物的生產和性質的研究。近幾年來，由於人們環境意識的增強和國家可持續發展戰略的要求，發展對環境友好材料和開發改善環境問題的產品成為一種產業上的趨勢，它也推動了聚谷氨酸產業化研究和探索的進程。進入本世紀，個別國際知名公司開始進行聚谷氨酸的生產和應用的研究，國內部分大學和研究所也積極開展了相關的研究，國內更有數家企業開始計劃聚谷氨酸的大規模生產。由於這些產業化研究的跟進，使得聚谷氨酸成為現階段最受人關注的生物製品之一。
AquaDip是γ-聚谷氨酸（γ-PGA），它是一種水溶性，生物降解，不含毒性，使用微生物發酵法製得的生物高分子。γ-PGA是一種有粘性的物質，在「納豆」——發酵豆中被首次發現。γ-PGA是一種特殊的陰離子自然聚合物，是以α - 胺基( α -amino) 和γ - 羧基( γ -caboxyl ) 之間經醯胺鍵結(amide linkage) 所構成的同質性聚醯胺(homo-polyamide)γ -PGA的分子量從5萬到2百萬道爾頓不等。
特性：
. 對人體和環境無毒可生物降解，生態友好型
. 水溶性，可得到無味清潔透明的溶液
. 易交聯形成後期擁有卓越性能的水凝膠
. 可製成鈉，鈣，鎂，氫型。
應用領域：
γ- PGA及其衍生物的分子量不等從5萬到2百萬道爾頓不等，因此他們可廣泛的應用在食品工業、化妝品、保健、水處理、廢水處理、衛生用品、醫療以及水凝膠等領域。
. 食品工業--作為食品及飲料類的增稠劑，改善飲料的味道，作穩定劑添加在冰淇淋中，紋理強化劑，粘結劑，動物飼料的添加劑，抗凍劑或保護劑，減輕苦味劑，作為添加劑使用在澱粉食品（麵包＆麵條）可避免老化、改善食品的質地和保持食物的形狀。
. 廢水處理——生物高分子絮凝劑，可代替聚丙烯醯胺。
. 保健——有利於骨質疏鬆症者對鈣的吸收。
. 衛生用品——作為吸收劑用於嬰兒尿布，婦女衛生巾等。
. 醫藥——釋放藥物的載體，止血劑，軟組織填充劑。.
. 化妝品——作為一個保濕劑以改善皮膚護理質量，作為增白劑具有長期持久的抗折皺的性能。
比其他聚合物商品更具優勢：
. 谷氨酸是無毒，可生物降解和退化，對皮膚有營養成分的高端產品。
. 完全適用於所有的皮膚狀況，並提供優於HA（透明質酸）和膠原的持久的保濕效果
. 只需要很低的濃度，因此成本降低。
. γ- PGA衍生物具有良好的強度，透明度和彈性。
AquaDip可用於護膚產品、洗髮水、髮乳、剃鬚霜和口紅中。
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