粗灰分

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粗灰分(Crude Ash)是飼料、動物組織和動物排泄物樣品在550-600℃高溫爐中將所有有機物質全部氧化後剩餘的殘渣。粗灰分主要是氯化物、無機鹽類等礦物質，也包括混入飼料中的砂石、土等。

粗灰分=干物質-有機干物質；干物質=樣品-水分

粗灰分含量=（灰分重（g）/ 飼料樣品重（g））×100%

粗灰分的測定

試樣在550℃灼燒後所得殘渣，用質量百分率來表示。嚴格來說，測定的只能算了粗灰分，因為由於食品的組分不同，灼燒條件不同，殘留物也各不相同，致使同一食品的殘留物與食品中原有的無機物並不相同。有的可能比原無機物多些（如C：並非全部變為CO₂散失掉了，也有一部分轉變為CO₃^2－），有的可能比原無機物少些（如：食品中易揮發的成分，可能在加熱過程中散失掉了），所以，測得的灰分與食品中的灰分並不完全一致，故只能稱作粗灰分。

將乾淨坩鍋放入高溫爐，在550±20℃下灼燒30min取出，在空氣中冷卻約1min，放入乾燥器中冷卻30min稱重，再重複灼熱，冷卻、稱重，直至兩次重量之差小於0.0005g為恆重。

在已恆重的坩鍋中稱取2g試樣，準確至0.0002g，在電爐上小心炭化，在炭化過程中，應將試料在較低溫狀態加熱灼燒至無煙，爾後升溫灼燒至樣品無炭粒，再放入高溫爐於550±20℃一灼燒3h，取出在空氣中冷卻約1min，放入乾燥器中冷卻至30min，稱取質量，再同樣灼燒1h，冷卻稱重直至兩次質量之差小於0.001g為恆重。

結果計算：

粗灰分= ( (m2 - m1)/(m1 - m0) ) x 100%

• m0：為恆重空坩鍋質量
• m1：為坩鍋加試樣的質量
• m2：為灰化後坩鍋加灰分的質量

參看

• 飼料

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