孵化酶

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孵化酶 hatching enzyme

各種動物胚胎孵化時,從胚胎細胞所分泌的能夠引起卵膜溶解的酶的總稱。海膽的孵化酶是由囊胚細胞所分泌,兩棲類是由胚胎頭部的額腺分泌的,而魚類則由胚體的外胚層性或內胚層性的孵化腺細胞所分泌,無論由哪裡分泌的孵化酶均為蛋白分解酶。紫海膽的孵化酶已經可以製成結晶,從鱂魚、虹鱒(Salmo irideus)也可以分離出性質大致相同的孵化酶。無論從它的基質的特異性,或活性基的性質來看,似乎都與胰蛋白酶有所不同。

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