嗅細胞是鼻腔的嗅區粘膜的一種特殊的感覺性上皮細胞。嗅細胞為棱形雙極細胞，每個細胞表面為細長的嗅毛，突出於嗅區粘膜上皮細胞表面，而細胞的另一端為中央突，常匯成多數細微的嗅絲，組成嗅神經通向顱內。這些細胞的特殊結構，是嗅覺功能的重要組成部分。
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