腦磷脂

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[[脑磷脂]]（cephalin） 全称：[[磷脂酰乙醇胺]]（PE，phosphatidyl ethanolamine） 拼音：naolinzhi 英文名称：cephalin 说明：由[[甘油]]、脂肪酸、[[磷酸]]和[[乙醇胺]]组成的一种[[磷脂]]。存在于脑、[[神经]]、[[大豆]]等中。新鲜制品是无色固体，空气中易变为红棕色。有吸湿性。不溶于水和[[丙酮]]，微溶于[[乙醇]]，溶于[[氯仿]]和[[乙醚]]。可用作[[抗氧剂]]。也用于医疗上。可由家畜屠宰后的新鲜脑或大豆榨油后的副产物中提取而得。 在生物界所存在的磷脂中，磷酯酰乙醇胺的含量仅次于[[卵磷脂]]，在大肠菌中，其约占[[总磷]]脂的80%。组成脂肪酸每因生物不同而异，在微生物和[[卵黄]]中的，构成的[[饱和脂肪酸]]比动物组织中多。在生物界还存在着含有单[[甲基乙醇胺]]、[[二甲基]]乙醇胺的[[衍生物]]。这些都通过S-[[腺苷甲硫氨酸]]使磷脂酰乙醇胺[[甲基化]]而形成的，E．P．Ke－nnedy等（1956，1964）证明在微生物中，磷酯酰乙醇胺是通过磷酯酰[[丝氨酸]]的脱羧作用形成的。在动物中，它是通过CDP乙醇胺和1，2-甘油二酯的反应生成的。通过[[磷酯酶]]A的作用生成[[溶血]]磷酯酰乙醇胺。据很道，在老鼠[[肝脏]]中，它与[[卵磷酯]]一起在[[微粒体]]，[[线粒体]]间进行转移。 [[分类:化学]]

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