竹芋

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竹芋
Zhú Yù
竹芋
別名 結粉、山百合
功效作用 清肺,利尿。主治肺熱咳嗽小便赤痛。
英文名 Bermuda Arrowroot, rhizome of Bermuda Arrowroot
始載於 中國高等植物圖鑑
毒性  
歸經 肺經膀胱經
藥性
藥味

【藥 名】:竹芋

【拼 音】:ZHUYU

【來 源】:為竹芋科植物竹芋的塊莖

種中文名:竹芋

種拉丁名:Maranta arundinacea Linn.

科中文名:竹芋科

科拉丁名:Marantaceae

屬中文名:竹芋屬

屬拉丁名:Maranta

【動植物資源分布】:分布美洲熱帶地區,現廣植於各熱帶地;我國廣東、廣西、雲南常見栽培。

國內分布:我國南方常見栽培。

國外分布:原產美洲熱帶地區,現廣植於各地熱帶地。

英文植物志:24:382

【拉丁名】:Maranta arundinacea L-auct. Nen Lour

【考 證】:始載於《中國高等植物圖鑑》。

可煮食或提取澱粉,中國南方有栽培

★[arrowroot]∶竹芋屬植物的泛稱  

二、主要形態特徵

竹芋科(Marantaceae)竹芋屬(Maranta)幾種植物的統稱。其根狀莖生產的可食澱粉稱竹芋粉。為多年生草本植物,可能原產於蓋亞那和巴西西部。現廣泛種植於西印度群島、東南亞、澳大利亞和南非。匍匐的根狀莖上著生肉質塊莖,地上莖多分枝,高約1.5公尺(5∼6呎)。枝上葉多,有長而窄的葉鞘,橢圓形葉片大而開展。花少、白色、具短柄。在休眠季節前,塊莖澱粉含量最高時收穫。把根去皮,加水磨碎,乾燥成粉,再洗滌數次即成竹芋粉。

性喜高溫多濕的半陰環境,畏寒冷,忌強光  

三、主要成分與用途

1、竹芋粉幾乎全是澱粉,不含維生素蛋白質含量僅0.2%。可用做湯、調味汁、布丁和尾食點心的增稠劑。加水煮沸成透明、無臭的可口糊狀物。竹芋粉質細與其他澱粉相比可以在較低溫度和較短時間的條件下烹調,又易消化,特別適合做不能煮過頭的牛奶蛋糊等蛋品,也適宜製作淡味、低鹽和低蛋白的食物。

2、用其他植物所生產的澱粉有時也用作竹芋粉的代用品。如西印度群島一種美人蕉屬(Canna, 與竹芋屬近緣)植物產生一種顆粒較粗的澱粉,稱美人蕉澱粉。和姜科(Zingiberaceae)薑黃屬(Curcuma)植物(主要是狹葉薑黃〔C. angustifolia〕,原產於印度中部)的一些種產東印度竹芋粉。巴西竹芋粉用木薯(Manihot esculenta)製做,是木薯澱粉的來源;箭根薯竹芋粉是用羽狀淺裂箭根薯蒟蒻薯(Tacca pinnatifide, 產於南太平洋島嶼)製做;波特蘭(Portland)竹芋粉用斑葉疆南星(Arum maculatum)和其他疆南星屬植物製做,一度在英格蘭多塞特(Dorset)郡波特蘭製造,是炎熱國家的重要食物澱粉來源。馬鈴薯粉有時稱英國竹芋粉,也作為竹芋粉出售。

Maranta arundinacea,竹芋的一種。

3、.藥用價值

【功 效】:清肺止咳、清熱利尿。

【主 治】:用治肺熱咳嗽膀胱濕熱之小便澀痛。

性味歸經】:甘、淡,涼。入肺、膀胱二經。

【用法用量】:內服:9一15克,水煎服。

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