李斯特菌

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李斯特菌學名Listeria monocytogenes),又名單核球增多性李斯特菌李氏菌,是一種兼性厭氧細菌,為李斯特菌症的病原體。它主要以食物為傳染媒介,是最致命的食源性病原體之一,造成二至三成的感染者死亡。李斯特菌在美國每年約引起2500份病例、500人死亡,其中李斯特菌症是導致死亡的主要病因,其致死率甚至高過沙門氏菌肉毒桿菌

李斯特菌是革蘭氏陽性菌,屬厚壁菌門,取名自約瑟夫·李斯特。它在30°C以下的環境中具能動性,但通常不耐超過37°C的高溫;而除了以鞭毛運動之外,李斯特菌也能透過肌動蛋白絲狀物的爆炸性聚合(簡稱爆聚),藉真核細胞進行活動,即所謂的「彗尾」(comet tails)或「肌動蛋白火箭」(actin rockets)。

研究顯示,約一成的人類消化系統內滋長有李斯特菌。然而,獸醫才是碰上以李斯特菌為禍首之臨床病例的大宗,而病例中又以反芻動物感染腦膜腦炎的情況最為顯見。

李斯特菌具有相當的致病性,能經由婦女的陰部感染腹中胎兒、引發腦膜炎,因此懷孕婦女通常不建議食用未經低溫殺菌的軟質乳酪,如:布利乳酪卡門培爾芝士菲達芝士克索布蘭可乳酪等。

近期,李斯特菌則在疾病生物科技領域被用作模式生物來解釋相關學說。

分類

李斯特菌是一種革蘭氏陽性、無芽孢能動兼氣厭氧桿菌。它屬過氧化氫酶陽性、氧化酶陰性,並具β型溶血(完全溶血)的特徵,能摧毀紅血球。以光學顯微鏡觀察時,能看到李斯特菌具有翻滾運動性。李斯特菌在室溫環境下(20−25 °C)能以周生鞭毛活躍的活動,但溫度到了人體體溫(37 °C)時便不能合成鞭毛。


參看

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