獼猴桃

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獼猴桃
Mí Hóu Táo
獼猴桃
別名 藤梨、陽桃、白毛桃、毛梨子、木子、獼猴梨、羊桃、毛葉獼猴桃、大紅袍、大零核、猴仔梨、楊桃、繩梨、金梨、野梨、山洋桃、狐狸桃、繩桃、洋桃果、甜梨、毛桃子、野洋桃、公洋桃、鬼桃
功效作用 解熱,止渴,通淋。治煩熱消渴黃疸石淋痔瘡
英文名 Chinese Gooseberry, Kiwifruit
始載於 開寶本草
毒性 無毒
歸經 胃經膽經脾經腎經
藥性
藥味

獼猴桃(學名:Actinidia chinensis),是中華獼猴桃栽培種水果的稱謂。也稱獼猴梨、藤梨、羊桃、陽桃、木子與毛木果等,原產於中國南方。一般是橢圓形的。深褐色並帶毛的表皮一般不食用,而其內則是呈亮綠色的果肉和一排黑色的種子。獼猴桃的質地柔軟,味道有時被描述為草莓、香蕉、鳳梨三者的混合。因獼猴喜食,故名獼猴桃;亦有說法是因為果皮覆毛,貌似獼猴而得名。

目錄

別名

完整、縱切、橫切的獼猴桃

獼猴桃別名:毛桃、藤梨、白毛桃、毛梨、毛梨子、獼猴梨、木子、毛木果、布冬(貴州民間)、陽桃、羊桃、狐狸桃、幾維果與奇異果(中國醋栗 )等。  

地理分布

生於山坡林緣或灌叢中,有些園圃栽培。我國長江流域以南各地,北

雄株的花

至西北、河南等地均有分布。

獼猴桃在全國有三大產區:一是河南的伏牛山、桐柏山、大別山區;二是陝西秦嶺山域;三是貴州高原及湖南省的西部。 而中國國內陝西省西安市周至縣和毗鄰的寶雞市眉縣因盛產獼猴桃成為名符其實的獼猴桃之鄉。  

形態特徵

落葉藤本;枝褐色,有柔毛,髓白色,層片狀。葉近圓形或寬倒卵形,頂端鈍圓或微凹,很少有小突尖,基部圓形至心形,邊緣有芒狀小齒,表面有疏毛,背面密生灰白色星狀絨毛。花開時乳白色,後變黃色,單生或數朵生於葉腋。萼片5,有淡棕色柔毛;花瓣5-6,有短爪;雄蕊多數,花藥黃色;花柱絲狀,多數。漿果卵形成長圓形,橫徑約3厘米,密被黃棕色有分枝的長柔毛.花期5-6月,果熟期8-10月。獼猴桃的大小和一個雞蛋差不多(約6厘米高、圓周約4.5至5.5厘米),一般是橢圓形的。深褐色並帶毛的表皮一般不食用。而其內則是呈亮綠色的果肉和一排黑色的種子。獼猴桃的質地柔軟,味道有時被描述為草莓、香蕉、鳳梨三者的混合。

雌株的花

因為果皮覆毛,貌似獼猴而得名。另有訛稱獼猴喜食此水果,但其實獼猴可能一輩子都無緣見到獼猴桃。

獼猴桃是獼猴桃科植物獼猴桃的果實。因其維生素C含量在水果中名列前茅,一顆獼猴桃能提供一個人一日維生素C需求量的兩倍多,被譽為「維C之王」。獼猴桃還含有良好的可溶性膳食纖維

獼猴桃屬的其他物種形態有些差異,詳情請看各詞條:

楚紅獼猴桃 華優獼猴桃

亞特獼猴桃 紅陽獼猴桃

西選獼猴桃 秦美獼猴桃

金香獼猴桃 海沃德獼猴桃、周至獼猴桃。  

營養價值

獼猴桃果食肉肥汁多,清香鮮美,甜酸宜人,耐貯藏。適時採收下的鮮果,在常溫下可放一個月都不壞;在低溫條件下甚至可保鮮五六個月以上。除鮮食外,還可加工成果汁、果醬、果酒、糖水罐頭、果乾、果脯等,這些產品或黃、或褐、或橙,色澤誘人,風味可口,營養價值不亞於鮮果,因此成為航海、航空、高原和高溫工作人員的保健食品。獼猴桃汁更成為國家運動員首選的保健飲料,又是老年人、兒童、體弱多病者的滋補果品。

奇異果外皮除含有豐富果膠,可降低血中膽固醇,更包含奇異果中百分的營養,因此食用其外皮為最佳地選擇。奇異果中所含纖維,有三分是果膠,特別是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度,預防心血管疾病

獼猴桃營養豐富,美味可口。果實中含糖量13%左右,含酸量2%左右,而且還每百克果肉含維生素400毫克,比柑橘高近9倍。鮮果酸甜適度,清香爽口。稱之為「超級水果」,名副其實。

據研究顯示,奇異果被認為是營養密度最高的水果,每天吃兩顆奇異果,可補充身體中的鈣質,增強人體對食物的吸收力,改善睡眠品質。奇異果中的微酸,能促進腸胃臑動,減少腸胃脹氣,改善睡眠狀態。奇異果有豐富的維生素C,一顆奇異果含的維生素C就有87毫克,且果肉中黑色顆粒部分,有豐富的維生素E,可以防止發生黃斑部病變。且奇異果屬低脂低熱量水果,還有豐富的葉酸、膳食纖維、低鈉高鉀等。奇異果中所含的精氨酸能幫助傷口癒合,並有治療陽痿的作用。奇異果中含有多種胺基酸,像麩氨酸及精氨酸這兩種胺基酸可作為腦部神經傳導物質、可促進生長激素分泌。獼猴桃是一種營養價值極高的水果,其可容性固形物含量為14~20%,含亮氨酸苯丙氨酸異亮氨酸酪氨酸纈氨酸丙氨酸等十多種胺基酸,含有豐富的礦物質,每100克果肉含鈣27毫克,磷26毫克,鐵1.2毫克,還含有胡蘿卜素和多種維生素,其中維生素C的含量達100毫克(每百克果肉中)以上,有的品種高達300毫克以上,是柑桔的5--10倍,蘋果等水果的15--30倍,因而在世界上被譽為「水果之王」。由於獼猴桃營養全面、豐富,含有一些人體不可缺少的重要物質,因此,對保持人體健康,防病治病具有重要的作用。多食用獼猴桃可以預防老年骨質疏鬆;抑制膽固醇在動脈內壁的沉積,從而防治動脈硬化;可改善心肌功能,防治心臟病等。在抗癌方面,具有抑制腸道內亞硝胺對組織的誘變作用。一些癌病人食用獼猴桃後,可以減輕厭食惡病質,還可以減輕病人作X線照射和化療中產生的副作用毒性反應。多食用獼猴桃,還具有阻止體內產生過多的過氧化物,防止老年斑的形成,延緩人體衰老

世界上消費量最大的前26種水果中,獼猴桃最為豐富全面。獼猴桃果實中的Vc、Mg及微量元素含量最高,並且是維持心血管健康的重要營養成分。在前三位低鈉高鉀水果中,獼猴桃由於較香焦及柑桔含有更多的鉀而位居榜首。

獼猴桃的Vc量及食用纖維素含量達到了優秀標準,同時,獼猴桃中的Ve及Vk含量被定為優良,獼猴桃脂肪含量低且無膽固醇。與其它水果不同的是獼猴桃含有寬廣的營養成分,大多數水果富含一、兩種營養成分,但是每個獼猴桃可提供8%DV葉酸,8%DV銅,8%泛酸,6%DV鈣和鮮,4%DV鐵和生素B維6,2%DV磷和Va以及其它維生素和礦物質。

獼猴桃汁可抑制黑素瘤皮膚癌的發生;獼猴桃果實中含有精氨酸,心臟病學家發現它可改善血液流動和阻止了動脈血血栓的形成;獼猴桃在天然抗氧劑含量方面居第四;葉黃素,是獼猴桃中發現的一種重要的植化成分,與防治前列腺癌肺癌有關;獼猴桃是少有的成熟時含有葉綠素的水果之一。

科學家發現,多吃富含維生素的食物,可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成,減少胃癌食道癌的發生。而一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C。 兒童吃獼猴桃易過敏 英國一次科學調查研究顯示 ,兒童食用獼猴桃過多會引起嚴重的過敏反應 ,甚至導致虛脫。這項研究顯示 ,5歲以下的兒童最容易產生獼猴桃過敏反應。在 300名接受調查者中有 80名兒童 ,其中 2/3的兒童在第一次吃獼猴桃的時候會有不良反應。其中有兩個 4個月大的嬰兒和 1個 1歲大的小寶寶反應過於強烈 ,不得不入院治療。兒童對獼猴桃的不良反應包括口喉瘙癢、舌頭膨脹。接受調查者中有 41人 ,其中40%低於 5歲的兒童在食用獼猴桃後產生了呼吸困難和虛脫的嚴重症状。但沒有因食用獼猴桃導致的死亡病例報告。  

藥用價值

性味歸經:

果:酸、甘,寒。

根、根皮:苦、澀,寒。

功能主治:

果:調中理氣生津潤燥解熱除煩。可生食,或去皮後和蜂蜜煎湯服。用於消化不良食欲不振嘔吐燒燙傷。可用本品絞汁,加生薑汁服。

根、根皮:清熱解毒活血消腫祛風利濕。用於風濕性關節炎跌打損傷絲蟲病肝炎痢疾淋巴結結核,癰腫毒,癌症

用法用量: 0.5~2兩;果適量,鮮食或榨汁服。脾胃虛寒者不宜食用.

備註:(1)軟棗子(軟棗獼猴桃、獼猴梨)Actinidia arguta (Sieb. et Zucc.) Planch.,根、果入藥。療效與前種相似。

摘錄:《全國中草藥彙編》

早在公元前的《詩經》中就有了獼猴桃的記載,李時珍在《本草綱目》中描繪獼猴桃的形、色時說:「其形如梨,其色如桃,而獼猴喜食,故有諸名。」唐慎徵在《證類本草》上說:味甘酸,生山谷,藤生著樹,葉圓有毛,其果形似鴨鵝卵大,其皮褐色,經霜始甘美可食。」這種酸中泛甜,芳香怡人,營養豐富的果實,竟沉睡了幾千年,人類真正了解和利用它也不過百餘年的歷史,長期以來一直是猴子的「仙果」美食。

獼猴桃性味甘酸而寒,有解熱、止渴、通淋健胃的功效。可以治療煩熱、消渴黃疸、嘔吐、腹瀉石淋關節痛疾病,而且還有抗衰老的作用。唐代醫藥學家陳藏器介紹獼猴桃的功效為「調中下氣、主骨節風、癱緩不隨、長年白髮」。現代醫學研究分析,獼猴桃果實含有糖類,蛋白質中胺基酸豐富,蛋白酶十二種,維生素B1、C、胡蘿卜素以 及鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂、氯、色素等多種成分。其維生素C含量是等量柑橘中的五至六倍。近年來有報導稱:獼猴桃能阻斷致癌物質——亞硝胺合成的活性成分,阻斷率達98%,有抑制癌細胞的作用。所以,獼猴桃是滋補強身的上等果品。此外,其枝葉、根、藤都是很好的中藥材。

治療食欲不振、消化不良,可取獼猴桃乾果60至100克,水煎服,每日早晚分服。患尿路結石者,每日食用獼猴桃6至10枚,分二次或三次服完。高熱煩渴,胸腹脹悶者,每次食獼猴桃2至3枚,日服三、四次。常食獼猴桃還可對半身不遂、肌肉麻木起到輔助治療作用。同時,獼猴桃有滑泄之性,大便秘結者可多食之,而脾胃虛寒、尿頻月經過多先兆流產病人則應忌食。

獼猴桃既可用於治療內、外、婦科疾病,又可用於保健抗衰老,它就像一座奉獻給人類的天然藥庫,我國著名學者費孝通教授曾呼籲大力開發獼猴桃資源,為人們的保健益壽做出貢獻。  

藥用功效

花、葉、果實

常吃燒烤食物能使癌症的發病率升高,因為燒烤食物下肚後會在體內進行硝化反應,產生出致癌物。獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑,能夠有效抑制這種硝化反應,防止癌症發生。所以如果你禁不住美食所惑,或者因為應酬不得不「烤」一頓,那麼建議你飯後吃上一顆獼猴桃。最新的醫學研究表明,成人憂鬱症有生理學基礎,它跟一種大腦神經遞質缺乏有關。獼猴桃中含有的血清促進素具有穩定情緒、鎮靜心情的作用,另外它所含的天然肌醇,有助於腦部活動,因此能幫助憂鬱之人走出情緒低谷。獼猴桃中有良好的膳食纖維,它不僅能降低膽固醇,促進心臟健康,而且可以幫助消化,防止便秘,快速清除並預防體內堆積的有害代謝物。醫學界認為,獼猴桃甘酸性寒,能夠解熱除煩,止渴利尿。

獼猴桃含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質,能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用,可以有效地預防和治療便秘和痔瘡

獼猴桃含有抗突變成分谷胱甘,有利於抑制誘發癌症基因的突變,對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細胞病變有一定的抑制作用。獼猴桃富含精氨酸,能有效地改善血液流動,阻止血栓的形成,對降低冠心病高血壓心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發病率和治療陽痿有特別功效。獼猴桃含有大量的天然糖醇類物質肌醇,能有效地調節糖代謝,調節細胞內的激素和神經的傳導效應,對防止糖尿病抑鬱症有獨特功效。

獼猴桃含有維生素C、E、K等,屬營養和膳食纖維豐富的低脂肪食品,對減肥健美、美容有獨特的功效。獼猴桃含有豐富的葉酸,葉酸是構築健康體魄的必需物質之一,能預防胚胎髮育神經管畸型。並含有豐富的葉黃素,葉黃素在視網膜上積累能防止斑點惡化。 獼猴桃含有抗氧化物質,能夠增強人體的自我免疫功能

常吃燒烤食物能使癌症的發病率升高,因為燒烤食物下肚後會在體內進行硝化反應,產生出致癌物。而獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑,能夠有效抑制這種硝化反應,防止癌症發生;

最新的醫學研究表明,成人憂鬱症有生理學基礎,它跟一種大腦神經遞質缺乏有關。獼猴桃中含有的血清促進素具有穩定情緒、鎮靜心情的作用,另外它所含的天然肌醇,有助於腦部活動,因此能幫助憂鬱之人走出情緒低谷;

獼猴桃中有良好的膳食纖維,它不僅能降低膽固醇,促進心臟健康,而且可以幫助消化,防止便秘,快速清除並預防體內堆積的有害代謝物。  

藥理作用

獼猴桃根中提取的多糖複合物( ACPS) 對小鼠免疫系統有調節作用, 能明顯促進NK 細胞對YAC Ⅱ淋巴瘤細胞的細胞毒作用, 能加強巨噬細胞吞噬作用, 且明顯增加特異花結的形成。尚能有效地恢復被環磷醯胺遲發超敏(DT H )的反應。

總之, 獼猴桃是一種營養豐富, 具有高度醫藥療效的藥食同源保健食品, 原產我國, 有悠久歷史。其果實酸甜可口, 營養豐富, 具有滋補強身、清熱利水、生津潤燥等功效。近年來發現對一些常見的重要疾病均有一定的療效。是一種新型的扶正祛邪劑, 對老年保健有益。  

食療價值

獼猴桃科藤本植物獼猴桃的果實。

秋季採收成熟果實,洗淨鮮用。

[性能]味甘、酸,性涼。能清熱止渴,和胃降逆,利尿通淋。

[參考]含糖類、蛋白質、脂肪、有機酸、維生素B1和豐富的維生素C、磷、鈣、鐵、鉀、鎂和獼猴桃鹼等成分。

可防止致癌物亞硝胺在人體內生成,又可降低膽固醇和甘油三酯水平。

[用途]用於熱病煩渴,或胃熱口渴;熱壅反胃嘔逆,或食慾減退;熱濕小便不利,或石淋。

[用法]生食,絞汁,煎湯,或浸酒服等。

[注意]脾胃虛寒者不宜。

[附方]

1,藤梨蜂蜜煎:獼猴桃60~120g,除去外皮,搗爛,加蜂蜜適量,煎熟食。亦可加水煎湯服用。

源於《食療本草》。本方有清熱生津,潤燥止渴之功。用於熱傷胃陰,煩熱口渴。

2,藤梨薑汁飲:獼猴桃180g,生薑30g。分別搗爛,絞取汁液,混合均勻。分3次服。

源於《開寶本草》。本方以獼猴桃清熱和胃、降逆為主,配生薑和胃止嘔以治標。用於熱壅中焦,胃氣不和,反胃嘔吐。  

食用方法

相關人群

一般人群均可食用

1. 情緒低落,常吃燒烤者,經常便秘者適合吃獼猴桃;癌症患者、高血壓患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、礦井等特種工作人員尤其適合;

2. 脾虛便溏者、風寒感冒瘧疾、寒濕痢、慢性胃炎痛經閉經、小兒腹瀉者不宜食用。

食療作用

獼猴桃性寒、味甘酸,入脾、胃經;

有清熱生津,健脾止瀉,止渴利尿的功效;

常用來治療食欲不振、消化不良、反胃嘔吐以及煩熱、黃疸、消渴、石淋、疝氣、痔瘡等症。

獼猴桃四種飲食療法

一、治高熱煩渴

可每次食用新鮮獼猴桃3~5個,每日吃3~4次。或取鮮獼猴桃,洗淨,搗爛,用涼開水浸泡,然後慢飲。

二、治胃癌、食道癌

美食配方

新鮮獼猴桃60克,獼猴桃樹根30克,半枝蓮30克。

≮美食做法≯

將上3味加水1000毫升煎煮至1小碗。

≮美食服法≯

每日劑,30天為一療程。

三、治消化不良

≮美食配方≯

獼猴桃乾果60克。

≮美食做法≯

將上1味加水1000毫升煎煮至1小碗。

≮美食服法≯

每日劑。

四、治急性肝炎

≮美食配方≯

鮮獼猴桃60克,白馬骨60克,茵陳15克。

≮美食做法≯

將上3味加水1000毫升煎煮至1小碗。

≮美食服法≯

每日劑。

備註

1. 需要通過食物補充維生素C的時候,獼猴桃應該是首選的水果;

2. 女性經期最好少吃或不吃。

注意事項:

1.吃了獼猴桃別馬上喝牛奶

獼猴桃與牛奶同食不但影響消化吸收,還會使人出現腹脹腹痛、腹瀉。

獼猴桃是一種營養價值極高的水果,素有「果中之王」的美譽。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多種胺基酸,以及豐富的礦物質,包括豐富的鈣、磷、鐵,還含有胡蘿卜素和多種維生素,對保持人體健康具有重要的作用。

獼猴桃不要與牛奶同食。因為維生素C易與奶製品中的蛋白質凝結成塊,不但影響消化吸收,還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉,所以食用富維生素C的獼猴桃後,一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳製品。另外,獼猴桃性寒,不宜多食,脾胃虛寒者應慎食,腹瀉者不宜食用,先兆性流產、月經過多和尿頻者忌食。

2.食酸菜魚後應吃獼猴桃

獼猴桃果實

酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴。但是經過腌制後的酸菜,維生素C已喪失殆盡;此外,酸菜中還含有較多的草酸和鈣,由於酸度高食用後易被腸道吸收,在經腎臟排泄時,極易在泌尿系統形成結石;而腌制後的食物,大多含有較多的亞硝酸鹽,與人體中胺類物質生成亞硝胺,是一種容易致癌的物質。

科學家發現,多吃富含維生素的食物,可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成,減少胃癌和食道癌的發生。而一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C。

3.兒童吃獼猴桃易過敏

英國一次科學調查研究顯示 ,兒童食用獼猴桃過多會引起嚴重的過敏反應 ,甚至導致虛脫。這項研究顯示 ,5歲以下的兒童最容易產生獼猴桃過敏反應。在 300名接受調查者中有 80名兒童 ,其中 2/3的兒童在第一次吃獼猴桃的時候會有不良反應。其中有兩個 4個月大的嬰兒和 1個 1歲大的小寶寶反應過於強烈 ,不得不入院治療。兒童對獼猴桃的不良反應包括口喉瘙癢、舌頭膨脹。接受調查者中有 41人 ,其中40%低於 5歲的兒童在食用獼猴桃後產生了呼吸困難和虛脫的嚴重症状。但沒有因食用獼猴桃導致的死亡病例報告。  

栽培技術

一、選址

選擇山區交通便利、光照充足、靠水源,雨量適中、濕度稍大地帶,疏鬆、通氣良好的沙質壤土或沙土,或富含腐殖質的疏鬆土類的丘陵山地作建園地為佳。場地確定後,先規劃道路

枝果

、排灌系統以及肥料管理房等,然後規劃種植地通氣暗溝。

獼猴桃種植主要採用的搭架方式有:T形架、籬架、三角架、大棚架等。多採用平頂大棚架,可就地利用原有的小徑樹作活樁,再加一些可替換的竹木臟,關鍵部位使用混凝土樁。就地架高1.8米,用10-12號鐵絲縱橫交叉呈」井」字形網路,鐵絲間距60厘米左右。

二、施肥

根據獼猴桃品種、計劃達到的產量和土壤肥力狀況決定施肥量。種植前坑槽內每株可一次施入果木肥2.5kg,幼期樹採用少量多次施肥法。其後一般每年施肥3次,基肥1次,追肥2次。基肥也即冬肥,在果實採收後施入,每株施有機肥20kg,並混合施入1.5kg磷肥。第1次追肥在萌芽後施入,每株施氮磷鉀複合肥2kg,以充實春梢和結果樹;第2次在生長旺期前施入,可施入果木肥或複合肥。因獼猴桃的根是肉質根,要在離根稍遠處挖淺溝施入化肥並封土,以免引起燒根。旱季施肥後一定要進行灌水。

三、整形修剪及疏果

株枝整形根據搭架方式而定,要充分利用架面,使枝條分布均勻,從而達到高產優質的目的。

獼猴桃修前分冬剪、夏剪和雄株修剪。冬剪在落葉後至早春萌芽前1個月期間進行,以疏剪為主,適量短截。多留主蔓和結果母枝,應剪去過密大枝。細弱枝、交叉枝和病蟲枝。夏剪主要是在5月中旬至7月上旬進行除萌、摘心、疏剪及綁縛,及時抹去主幹上的萌芽,安排枝蔓空間。雄株修剪在5-6月花後進行。每株留3-4個枝,每條枝留芽4-6個,當新梢長1米時摘心。

一般在花後1個月進地疏果。留中間果,疏邊果,達到每4-5片葉留1個果。一般枝每20厘米留果1-2個,弱枝20-25厘米留果5-6個。株產50kg,應留果500-600個。

四、病蟲害防治

危害獼猴桃的主要病害有炭疽病根結線蟲病、立枯病、猝倒病、根腐病、果實軟腐病等。其中炭疽病既危害莖葉,又危害果實,可在萌芽時噴洒2-3次倍多菌靈進行防治。根結線蟲病,應加強肥水管理,用甲基異柳磷或30%呋喃丹毒土防治。

獼猴桃主要蟲害有桑白盾蚧、檳櫛盾蚧、地老虎、金龜子、葉蟬、吸果夜蛾等。蚧殼蟲類越冬蟲用氧化樂果或速撲殺1500-2000倍液防治;地下害蟲用炒麩皮與呋喃丹按10:1的比例拌勻地面撒施。對於金龜子 ,3月下旬至4月上旬在傍晚用敵百蟲馬拉硫磷1000倍液噴殺,或用菊酯類殺蟲劑。葉蟬類,用50%辛硫磷乳油或殺螟松1000倍液防治。吸果夜蛾發生在果實糖分開始增加的9月份,夜間出來危害果實,引起落果或危害部分形成硬 塊,可用套袋、黑光燈或糖醋液(1:1)誘殺防治,或採用滅掃利或寶得3000倍每隔10-15天噴1次,從8月下旬開始,直至採收結束為止。

采果後清掃果園,剪除病蟲枝、枯枝、並集中燒毀,減少病蟲侵染源。

五、適期採收

獼猴桃的貯藏壽命和品質受其收穫時的成熟度影響很大。獼猴桃果實採收過早或過遲都會影響果實的品質和風味,且必須通過品質形成期才能充分成熟。

依照果實發育期,當果實可溶性固形物含量6%-7%時為採收適期,而需要長期貯藏的果實則要求達7%-10%。早采,風味不佳。採收宜在無風的晴天進行,雨天、雨後以及露水未乾的早晨都不宜採收。採摘時間以上午10點前氣溫未升高時為佳。採收時,要輕采、輕放,小心裝運,避免碰傷、堆壓,最好隨采隨分級進行包裝入庫。用來盛桃的箱、簍等容器底部應用柔軟村料作襯墊,輕采輕放,不可拉傷果蒂、擦破果皮。初采後的果實堅硬,味澀,必須經過7-10天後熟軟化方可食用。後熟的果實不宜存放,要及時出售。  

歷史淵源

獼猴桃古名萇楚。遠在兩千五百餘年前的《詩經.檜風》中有:「隰(xi)有萇楚,猗儺(nuo)其枝;……隰有萇楚,猗儺其華;……隰有萇楚,猗儺其實;……」,其中「萇楚」就是現今的獼猴桃,詩的意思是說:在潮濕的地方生長著獼猴桃,它的枝蔓輕柔搖曳,它的花和果實婀娜美觀。 (檜在今新鄭、密縣、滎陽一帶)從而說明自古獼猴桃就產於河南。

唐代南陽人岑參詩云:"中庭井欄上,一架獼猴桃"。由此知道當時已有人工栽培獼猴桃。又唐代的《本草拾遺》中說:"獼猴桃甘酸無毒,可供藥用。主治骨節風、癱瘓不遂、長年白髮、痔病等"。明代李時珍在《本草綱目》中也記有:"其形如梨,其色如桃,而獼猴喜食,故有諸名。"從上述的記載說明我閃祖先對獼猴桃的形態、性質及醫療用途早有了解。  

獼猴桃的吃法

1.獼猴桃羹

獼猴桃200克,蘋果1隻,香蕉2 只,白糖、濕澱粉各適量。

將獼猴桃、蘋果、香蕉分別洗淨,切成小丁;將桃丁、蘋果丁、香蕉丁放鍋內,加適量水煮沸,再加白糖,用濕澱粉勾稀英,出鍋即成。

此羹具有清熱解毒,生津止渴的功效。適用於煩熱,消渴,食欲不振,消化不良,石淋等病症。常人使用能增強防病抗病能力,澤膚健美。

2.冰糖獼猴桃

獼猴桃(去皮核)250克,冰糖適量。

將獼猴桃洗淨,去皮核,切成小塊,置於碗中,放入冰糖,上籠蒸至桃肉熟爛,取出即可食用。

此食具有生津養陰,降壓降脂的功效,適用於高血壓,高血脂,冠心病,咽喉疼痛,心煩口渴等病症。常人食之,能滋潤肌膚,烏髮養顏。

3.獼猴桃銀耳

獼猴桃IOO克,水發銀耳50 克,白糖適量。

將獼猴桃洗淨,去皮、核切片;水發銀耳去雜,洗淨撕片,放鍋內,加水適量,煮至銀耳熟,加人獼猴桃片、白糖,煮沸出鍋。

此羹具有潤肺生津,滋陰養胃的功效。適用於煩熱,消渴,食欲不振,消化不良,肺熱咳嗽,痔瘡等病症。健康人食之能提高抗病能力,預防癌症,澤膚健美,延年益壽。

4.獼猴桃醬

鮮獼猴桃1000克,白糖適量。

選用熟透的獼猴桃,洗淨瀝干水分,去皮;將糖放人鍋中,加適量清水,熬成糖液,取出一半,將獼猴桃肉放人糖液中,煮沸15分鐘左右,待果肉煮成透明,無白心時,再倒人另一半糖液,繼續煮 20分鐘,邊煮邊攪;煮好後,將果肉搗成泥狀,離火,略涼,裝人瓶中貯藏即可。每次食用2O 克,互日3次。

此醬具有清熱通淋,養陰生津的功效。適用於熱淋小便不通,口渴,痔瘡等病症。

5.蛋酥獼猴桃

獼猴桃500克,精麵粉、白糖各 200克,雞蛋2枚,花生油1000毫升。

獼猴桃去毛洗淨,對半切開;雞蛋磕於碗內,抽打起泡,調麵粉,加熟花生油30毫升,製成蛋麵糊;炒鍋放火上,倒人花生油,燒至七成熱,將獼猴桃逐片挂面糊下鍋,炸至金黃色,撈起裝盤;原鍋放火上,鍋里留油15毫升,加人清水、白糖,溶成糖液,將糖液淋於炸好的獼猴桃片上即成。

參考

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