花生

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花生
Huā Shēnɡ
花生
別名 落花生、落花參、番豆、土露子、長生果、落地松、地豆、落地生、土豆、及地果、南京豆、番果、地果
功效作用 潤肺,和胃。治燥咳,反胃腳氣,乳婦奶少。
英文名 Peanut
始載於 滇南本草圖說
毒性 無毒
歸經 肺經脾經
藥性
藥味

一年生草本。根部有很多根瘤。莖高30~70厘米,匍匐或直立;莖、枝有棱,被棕黃色長毛。我國廣泛種植。

  

目錄

落花生-形態特徵

拉丁文學名:Arachis hypogaea L.

科屬:豆科、蝶形花亞科 、 落花生屬

落花生的果實為莢果,通常分為大中小三種,形狀有蠶繭形,串珠形和曲棍形。蠶繭形的莢果多具有種子2粒,串珠形和曲棍形的莢果,一般都具有種子3粒以上。果殼的顏色多為黃白色,也有黃褐色、褐色或黃色的,這與花生的品種及土質有關。花生果殼內的種子通稱為花生米或花生仁,由種皮子葉和胚三部分組成。種皮的顏色為淡褐色或淺紅色。種皮內為兩片子葉,呈乳白色或象牙色。  

落花生-地理分布

廣植於各地,我國亦多栽培,種子供食用或榨油,莖葉為很好的綠肥。花於受精後下彎,且由於花柄的伸長使幼莢穿入土中成熟。低矮草本;莖常匍匐;偶數羽狀複葉,有小葉2-3對,無小托葉托葉與葉柄部分合生;花單生或數朵聚生於葉腋內,最初無柄,但有一極長、類似花柄的萼管;花冠蝶形,黃色,花瓣和雄蕊生於萼管頂部;花絲合生成一管,花藥2型;子房有胚珠2-3顆;莢果長圓狀圓柱形,稍呈念珠狀,有網脈,不開裂,於地下成熟。

落花生為豆科作物,優質食用油主要油料品種之一,又名「花生」或「長生果」。落花生是一年生草本植物。起源於南美洲熱帶、亞熱帶地區。約於十六世紀傳入我國,十九世紀末有所發展。 又,自20世界50年代以來,我國2次出土了炭化花生種子,提供了遠在新石器時代已存在花生的實物資料。因此,花生的起源問題,還需進步一探索.

現在全國各地均有種植,主要分布於遼寧、山東、河北、河南、江蘇、福建、廣東、廣西、四川等省(區)。其中以山東省種植面積最大,產量最多。  

落花生-藥用價值

落花生果具有很高的營養價值,內含豐富的脂肪和蛋白質。據測定花生果內脂肪含量為44%-45%,蛋白質含量為24-36%,含糖量為20%左右。並含有硫胺素核黃素尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富,特別是含有人體必須的胺基酸,有促進腦細胞發育,增強記憶的功能。

落花生的種子富含油脂,從花生仁中提取油脂呈淡黃色,透明、芳香宜人,是優質的食用油。花生油很難溶於乙醇,人們可以通過將花生油注入70%乙醇溶液加熱至39-40.8度,看其混濁程度,來鑒定花生油是否為純品。

藥用價值

【出處】《滇南本草圖說》

【拼音名】 luò huā shēng

【別名】花生(《酉陽雜俎》),落花參(《滇南本草》),番豆、土露子(《物理小識》),長生果(《本經逢原》),落地松、地豆(《滇海虞衡志》),落地生(《劉啟堂經驗秘方》),土豆(《綱目拾遺》),及地果(《南城縣誌》),南京豆(《植物學大辭典》),番果(《現代實用中藥》)。

【來源】為豆科植物落花生的種子。秋末挖取果實,剝去果殼,取種子晒乾,俗稱"花生米"。

【原形態】雙數羽狀複葉互生,小葉4,長圓形至倒卵圓形,長2.5~5.5厘米,寬1.4~3厘米,先端鈍或有突細尖,基部漸狹,全緣;葉柄長2~5厘米,被棕色長毛;托葉大,基部與葉柄基部連生,成披針形,長3~4厘米,脈紋明顯。花黃色,單生或簇生於葉腋,開花期幾無花梗;萼管細長,萼齒上面3個合生,下面一個分離成2唇形;花冠蝶形,旗瓣近圓形,寬大,翼瓣與龍骨瓣分離,雄蕊9,合生,1個退化;花藥5個矩圓形,4個近於圓形;花柱細長,枝頭頂生,甚小,疏生細毛;子房內有一至數個胚珠,胚珠受精後,子房柄伸長至地下,發育為莢果。莢果長橢圓形,種子間常隘縮,果皮厚,革質,具突起網脈,長1~5厘米,內含種子1~4顆。花期6~7月。果期9~10月。

【生境分布】全國各地均有栽培。

化學成份】

種子含脂肪油40~50%(其組成見"落花生油"條),含氮物質20~30%,澱粉8~21%,纖維素2~5%,水分5~8%,灰分2~4%,維生素等。

含氮物質除蛋白質外,還有胺基酸,如γ-亞甲基谷氨酸、γ-氨基-α-亞甲基-丁酸卵磷脂、嘌呤和生物鹼:花生鹼、甜菜鹼膽鹼,一說花生鹼實際是不純的膽鹼。

維生素中有維生素B1泛酸生物素,α-及γ-生育酚等。

種子中還含三萜皂甙。種子的子葉和胚軸部分的非皂化部分主要是甾醇,已確證的有豆甾醇、菜油甾醇、膽甾醇和24-甲撐膽甾醇。種皮含脂質,其中烴17.1%,甾醇酯12.4%,三甘油酯8.4%,二甘油酯9.9%,單甘油酯25.2%及游離脂酸3.9%。還含相當量的甾醇,焦性兒茶酚鞣質7%和少量赭朴吩及花白素,如無色矢車菊素、無色飛燕草素,又含致甲狀腺腫的花生甙。殼含對心血管有作用的甙(系1,3,二苯基丙二醇-1,2-酮-3的取代物)。

【藥理作用】

止血作用

最初發現口服花生米能緩解血友病患者的出血症状,後來知道,不僅對A型血友病患者(缺乏Ⅷ因子所引起)有效,而且對B型血友病患者(缺乏Ⅸ因子)更有效,對其他某些出血患者亦有止血功效,但對嚴重出血者,其效果很差。花生米皮的效力較花生米本身強50倍,炒熟後效力大減(弱20倍)。每日口服10克皮的提取物即有作用。最初主張需用己烷提取,現多用乙醇提取,即將花生米200克炒後,用96%乙醇2公斤浸96小時,每日用力攪拌8小時,靜置、過濾,蒸發濾液,殘渣以96%乙醇稀釋至100克,口服40滴,每日4次。其止血作用的原理尚未完全闡明,它對血友病的血凝缺陷並無特異作用,僅為減輕出血症状,不增加患者血漿中Ⅱ~Ⅹ因子的含量。花生油對飼高脂飲食的大鼠,也不增加Ⅱ、Ⅶ、Ⅹ因子含量,對人的纖維蛋白元、Ⅷ因子均無影響。花生米皮能使血友病患者的凝血時間縮短至正常,曾有人提出其止血與血管收縮有關,但未經證實;現多認為其止血與抗纖維蛋白溶解有關。對正常人的纖維蛋白溶解活性,口服花生米皮亦能使其降低(自100%降至40%)。對正常及飼高膽甾醇飲食之家兔,花生米亦有此功效。此種作用或由於它增加了纖維蛋白溶解酶抑制劑的作用,或由於其抗蛋白分解酶的作用,從花生米中分離出的半精製的胰蛋白酶抑制劑能延緩纖維蛋白溶解,其活性大於從大豆中分離出的胰蛋白酶抑制劑。血友病人的"優球蛋白血塊溶解時間"也有明顯延長。有人提出,花生米對血友病的臨床療效與其所含的膽鹼脂類物質有關。此外還有報告其提取物能降低血友病人的"再鈣化時間"、加速血漿凝血致活酶的活性,增進血栓彈性,其所含的胰蛋白酶抑制劑大劑量能延緩凝血酶生成,更大劑量可輕度延緩"組織凝血致活酶時間",對"凝血酶時間"則無影響。在動物身上也證明,花生水溶液給正常犬注射(10%2毫升/公斤)可縮短凝血時間,再鈣化時間,提高血漿對肝素的耐受力,增進血栓形成及凝血酶元活性;如先使纖維蛋白溶解活性很明顯的受抑制或纖維蛋白元濃度降低時,它還能增進第Ⅸ及第Ⅷ因子的血中含量。在體外試驗中,它無任何加速血凝的作用。早年曾有報告,花生種子中除去脂肪及大部分蛋白質的浸出液,有肝素樣作用,能阻止血液凝固

②其他作用

種子中含某種植物血球凝集素,能凝集以涎酸酶處理過的人紅細胞,屬抗P凝集素。花生米中易產生黃麴菌毒素,能致肝癌

性味

甘,平。

①《本經逢原》:"甘,溫,無毒。"

②《食物宜忌》:"性平,味甘。"

【歸經】《本草求真》:"入脾、肺。"

【功能主治】

潤肺,和胃。治燥咳,反胃腳氣,乳婦奶少。

①《滇南本草》:"鹽水煮食治肺癆,炒用燥火行血,治一切腹內冷積肚疼。"

②《滇南本草圖說》:"補中益氣,鹽水煮食養肺。"

③《本草備要》:"補脾潤肺。"

④《醫林纂要》:"和脾,醒酒,托痘毒。"

⑤《藥性考》:"生研用下痰,炒熟用開胃醒脾,滑腸,乾咳者宜餐,滋燥潤火。"

⑥《綱目拾遺》:"多食治反胃。"

⑦《現代實用中藥》:"治腳氣及婦人乳汁缺乏。"

【用法用量】內服:生研沖湯或煎服。

【注意】體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服。

【附方】

①治久咳、秋燥,小兒百日咳:花生(去嘴尖),文冰煎湯調服。(《杏林醫學》)

②治腳氣:生花生肉(帶衣用)三兩,赤小豆三兩,紅皮棗三兩。煮湯,一日數回飲用。(《現代實用中藥》)

③治乳汁少:花生米三兩,豬腳一條(用前腿)。共炖服。(《陸川本草》)

【各家論述】

①《本經逢原》:"長生果,能健脾胃,飲食難消者宜之。或雲與黃瓜相反,予曾二者並食,未蒙其害,因表出之。"

②《本草求真》:"花生,按書言此香可舒脾,辛可潤肺,誠佳品也,然雲炒食無害,論亦未周。蓋此氣味雖純,既不等於胡桃肉之熱,復不類烏芋菱角之涼,食則清香可愛,適口助茗,最為得宜。第此體潤質滑,施於體燥堅實則可,施於體寒濕滯,中氣不運,恣啖不休,保無害脾滑腸之弊乎?仍當從其體氣以為辨別,則得之矣。"

【臨床應用】

①治療各種出血症

將落花生衣製成100%注射液,一般少量出血症每日肌肉注射1~2次;每次~5毫升。通常在1~2日內即可收到止血效果。嚴重大出血可行靜脈注射,每日~2次,每次~40毫升,在數小時至12小時內即可止血。曾使用於內、兒、外、婦產科等出血症285例,80%以上病例都獲得較滿意的止血效果。尤其是對血友病,原發性繼發性血小板減少性紫癜肝病出血,手術後出血,癌腫出血及胃、腸、肺、子宮內臟出血的止血效果更為明顯。

②治療慢性氣管炎

取落花生衣2兩,加水煎約10小時以上,過濾,濃縮到100毫升,加糖。每日2次分服,10日為一療程。治療407例,近期控制8例,顯效74例,好轉230例,無效95例。

③治療凍傷

將花生皮炒黃,研成細粉,每50克加醋100毫升調成漿狀,另取樟腦1克,用少量酒精溶解後加入調勻。塗於凍傷處厚厚1層,用布包好。治療50餘例,一般2~3天即愈。  

參看

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